Salmón gratinado con pasta en mantequilla de nuez moscada
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Hoy el pescado estaba fuera de línea. Por lo general, compro pescado fresco de mi comerciante de mercado, pero esto solo está en el mercado de la ciudad los miércoles y sábados, así que recurrí a mi suministro de "emergencia" en el cofre congelado. Siempre hay algunos paquetes de salmón disponibles para casos tan excepcionales.
Por supuesto, hago la crema gratinada yo mismo. La bolsa preparada es probablemente más rápida, pero sabe mucho mejor y la producción propia de la base de crema y además, todo el mundo lo sabe, ya sabes lo que hay en la salsa.
Los ingredientes respectivos son ligeramente variables en su cantidad, prefiero condimentar la sensación y el sabor, el peso y los gramos de adiciones de especias no son lo mío aquí. Por lo tanto, recomiendo ver la información respectiva como medidas aproximadas y probarla usted mismo.
Ingredientes para 2 porciones.
- 375 g de salmón congelado
- 1 taza de crema
- 2 cucharadas de crema fresca
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo pequeños
- Pimienta, sal
- mucho perejil picado y suave
- Medio manojo de eneldo fresco o 1 cucharadita de eneldo seco
- cada una una buena pizca de curry y pimientos picantes
- 1 cucharadita de langosta o pasta de pescado
- un poco de agua caliente para disolver la pasta
Para la guarnición
- 200 g de fideos, seleccionados según stock y en cualquier óptica
- 80 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
preparación
- Primero, las porciones de salmón se reservan para calentar o descongelar a temperatura ambiente.
- Los dientes de chalota y ajo están pelados y finamente picados. Del perejil liso se arrancan abundantes hojas y también se cortan con un cuchillo pequeño.
- La crema y las dos cremas fraiche EL se agitan bien en un recipiente con un batidor. Ahora agregue la cebolla y el ajo y el perejil picado. Además, el eneldo se pica y se agrega a la mezcla de crema o se mezcla el TL del eneldo seco.
- Además, se agregan pimientos y curry y pimienta y sal recién molida a la crema. La langosta o la pasta de pescado se disuelve en muy poca agua caliente y también se agita bajo la mezcla de crema.
- Las rodajas de salmón ahora se pueden colocar lado a lado en una fuente para horno adecuada. La mezcla de crema se vierte sobre el salmón y el molde sale durante 30 minutos en el horno de convección precalentado a 180 grados.
- Después de aproximadamente la mitad del tiempo de cocción del pescado, se pone el agua de fideos. Después de hervir, se sala y los fideos se cocinan bien en unos 8 a 10 minutos. Después de verter los fideos, el trozo de mantequilla se derrite en la olla y la pizca de nuez moscada se agrega a la mantequilla.
- Los fideos escurridos ahora se revuelven en mantequilla y se sirven en un tazón. Retire la cacerola del horno (cuidadosa, muy caliente) y colóquela sobre una superficie resistente al calor.
Ahora puedes servir y comer.
¡Disfruta tu comida!
