Olla mediterránea

tiempo

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.

Delicioso y rápido: olla mediterránea. Para este plato puedes usar cualquier filete de pescado, o especialmente sabroso: mezclan diferentes tipos de pescado.

Pero siempre elijo el pescado de mar porque es particularmente rico en yodo vital. El apio también se puede reemplazar por menestra de verduras, que sabe muy bien con pescado. El hinojo es tan bajo en calorías que puedes usarlo generosamente.


Ingredientes por porción

  • 200 g de filete de pescado (pez rojo, bacalao, carbonero)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 palo de apio
  • 1 ramita de romero
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de trozos de tomate (enlatados)
  • 1/8 L de caldo de verduras
  • 100 ml de vino blanco o jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal, pimienta

preparación

  1. Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria, cortarlos en cubitos. Cortar el apio en tiras finas.
  2. Calienta el aceite en una cacerola grande. Freír brevemente las verduras y el romero. Agregue los tomates, el vino blanco y el caldo, sal, pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos en la olla abierta.
  3. Lave el pescado, séquelo y córtelo en tiras de unos 5 cm de ancho. Ponga el pescado sobre las verduras y cubra con un poco de salsa de tomate.
  4. Coloque la tapa en la olla y deje que el pescado se cocine durante unos 5 minutos a fuego lento. Para porciones muy grandes, el tiempo de cocción es un poco más largo. Si el plato se seca demasiado, agregue un poco de agua o jugo de vegetales. Pimienta vigorosamente antes de servir.

Simplemente disfruta de la sabrosa olla de pescado con un poco de pan. El tribunal también es apto para fiestas. Cocina la espuma de verduras en una cacerola grande. Cuando tus invitados estén sentados, calienta el plato y deja que el pescado lo atrape por un momento.

¡Te deseo buen apetito!

Todo lo demás está incluido en la receta.

Dieta Mediterranea Olla de Aldea en Horno de la Cruz Albacete 2001 | Abril 2021