Sopa fría de rábano
Hace unos días, nuestra verdulería apareció con rábanos muy baratos, ¡porque casi todos habían estallado debido a los caprichos del clima! 10 centavos por paquete, ¡eso encaja!
Tomamos de 4 a 5 racimos (sin hojas, por supuesto), los juntamos con un buen puñado de petesilie en la licuadora y los hacemos puré. Coloque el puré en un tazón y agregue de 2 a 3 tazas de quark cremoso (suficiente para hacer una sustancia ligeramente cremosa). Luego sal, pimienta, un poco de chile (o pimienta de cayena). Todo viene en la nevera. Para servir en un buen vaso, ponle perejil picado y disfruta.
