Calabacín o sopa de calabaza
ingredientes
- Calabacín o calabazas de otoño (¡todas son adecuadas!)
- unas zanahorias
- unas papas
- Caldo de verduras, ternera o pollo (si es posible, casero)
- Sal, pimienta, un poco de mejorana, algo de comino.
- y muchas verduras diferentes, como 2 rebanadas gruesas de apio, algo de apio, algunos anillos de poro y qué más el huerto (o la tienda de descuento)
- muchas hierbas diferentes, como apio de monte, hojas de salvia, perejil, hojas de albahaca
- un poco de tocino
- 1 cebolla grande, 1 diente de ajo grande (si no te gusta el ajo, déjalo afuera)
- Crema de cocina (15% de grasa) o crema de café
- agua
- Olla grande, cuchara de madera, batidora de mano
preparación
Pica finamente la cebolla y el ajo y fríe hasta que esté suave, agrega el tocino. Luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento. Retire los calabacines de los calabacines o calabazas, no pele el calabacín. Cortar todas las verduras en cubos pequeños y agregarlas a las cebollas en la olla grande y saltear ligeramente, sazonar, agregar Bouillion.
De vez en cuando, llénelo con un poco de agua (verifique la consistencia y revuelva con la cuchara de madera con más frecuencia). Cuando todo esté bien, haga puré con la batidora de mano, pero no todo, de modo que queden algunas piezas en la sopa. Verifique la consistencia nuevamente y agregue un poco de agua si es necesario.
Terminar con nuez moscada. ¡Ahora agregue la crema y hierva solo brevemente! Sirve la sopa con perejil recién picado.
Para esto todavía necesitas tostadas calientes. Si es necesario, corte Wienerle en la sopa. Como bebida, tal vez sea adecuado un spritzer de vino o una cerveza negra fuerte.
PD: Siempre cocino una olla grande y congelo porciones.
