Solo coloque la masa quebrada en la bandeja para hornear
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 45 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 15 minutos.
La masa de hojaldre para un pastel en el plato siempre es difícil. La masa debe enfriarse y desea colocarla de manera uniforme en un plato sin ningún residuo. Así es como funciona:
Al revolver la masa, tenga en cuenta:
- derretido Procese la mantequilla o la margarina en la masa (no solo a temperatura ambiente). Esto hace que la masa quede maravillosamente suave
Entonces la masa viene en el plato:
- la masa primero en el plato y luego en la nevera
- Hoja con papel de hornear extiéndelo para que el papel de hornear sobreviva en todos los bordes
- la sin enfriar, flexible masa Presione plano sobre sus manos con sus manos
- una segundo papel para hornear poner la masa
- Alise la masa entre las dos capas de papel para hornear.
Obtiene la masa suave, sin un rodillo, bien alisada
Dale forma al borde de la masa
Para el planificado Nussecken no necesitaba una masa levantada
- retire el papel de hornear superior
- batir el borde del papel de hornear sobre la masa (imagen 2) y alisarlo
- en los otros bordes también
Esto da como resultado un borde uniformemente plano. Se puede obtener una masa estirada con la ayuda de la masa batida sobre la masa.
- Reemplace el segundo papel de hornear una vez que se hayan procesado todos los bordes
- y alisarlo de nuevo.
- luego ponga la lata en el refrigerador por 1 hora.
Cubierto con papel de hornear, la masa está mejor protegida en el refrigerador (por ejemplo, de los olores de otros alimentos).
Después de enfriar, retire el papel de hornear superior y dóblelo por la mitad, sosteniendo el lado que ha tocado la masa hacia adentro y guárdelo como papel de hornear inferior para el próximo uso.
Perfore la base de masa varias veces con el tenedor. Hornee a 175 grados. El tiempo de horneado se basa en la cobertura con mi receta de nueces o almendras, aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes para una masa de corteza corta, p. Ej. para esquinas de nueces y almendras
- 300 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 huevos
- 125 g de mantequilla derretida (= medio paquete, sin escamas, ligero y exactamente reducido a la mitad cortando de esquina a esquina, imagen 3)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
cubierta
ingredientes
- aproximadamente 200 g, 1 frasco pequeño de mermelada ligera o pulpa de fruta (por ejemplo, puré de albaricoques)
- 125 g de mantequilla (la otra mitad del paquete mencionado anteriormente)
- 200 g de azúcar
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 5 cucharadas de agua
- 400 g de almendras, avellanas o nueces (en parte ralladas, en parte picadas, en parte enteras)
transformación
- Extienda la mermelada o el puré de frutas sobre la masa
- Revuelva la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en una cacerola.
- Caliente con agitación hasta que todo se derrita y el azúcar se haya disuelto.
- Agregue almendras o nueces y vuelva a hervir
- Si es necesario, Si la masa es demasiado firme, agregue líquido (agua, leche)
- Extienda la masa de caramelo de nuez en la bandeja de repostería
- Hornee a 175 grados en el horno precalentado en la rejilla inferior durante aproximadamente 45 minutos.
Los trozos de nuez y almendra terminados se pueden ver en las imágenes 3 y 4. Aquellos que no hayan tenido suficiente pueden mojar las esquinas en chocolate líquido.
