Sopa de berenjenas con cobertura
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
En los días fríos, esta sopa de berenjenas se calienta y sirve fría en los días calurosos, refrescándola.
ingredientes
- 2 berenjenas unos 700 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Algo para el buen gusto
- 2 cebollas
- 600 ml de caldo de aves
- 400 ml de crema batida
- 200 ml de crema agria
- 750 ml de leche
El condimento
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Sal y pimienta negra del molino
- 1 ramita de tomillo
La cobertura
- 2 tomates
- algunas hojas pequeñas de menta
Por el efecto crujiente
- 1/2 ciabatta
Todavía son necesarios algunos preparativos ...
pasos de preparación
- Lave las berenjenas con agua fría ... córtelas en cubos pequeños de 1 x 1 cm ... la cáscara puede mantenerse afinada, porque la sopa se pasa por un tamiz después del proceso de cocción.
- Las cebollas pelan y cortan en cubos pequeños.
La preparación de la cobertura.
