Bolas de masa hervida de sémola al horno - inserto de sopa
Estas albóndigas de sémola al horno son una Suppeneinlage del libro de recetas de mi abuela. Son fáciles de hacer, pero debe permitir un poco de tiempo, como para todos los insertos de sopa caseros. La receta da alrededor de 100 pequeñas albóndigas, que también son muy adecuadas para congelar. Por supuesto, si eso es demasiado para usted, puede reducir a la mitad la cantidad de ingredientes.
Traiga un litro de leche con sal y nuez moscada, retire del fuego y agregue 500 g de sémola de trigo duro. Con la batidora de mano en la masa aún caliente, revuelva 8 huevos y un montón de cebollino o perejil. Deja que la masa se enfríe un poco.
Caliente mucho aceite en una sartén grande. De la masa, con las manos húmedas se forman pequeñas albóndigas y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas, volteándolas varias veces.
Escurrir bien las albóndigas de sémola en un crepe de cocina. Poner en caldo hirviendo antes de servir y dejar actuar durante unos 10 minutos.
Nos gusta comer las albóndigas de sémola al horno mezcladas con albóndigas de hígado, bisquits de sopa y verduras de sopa en un buen caldo de carne.
