Chuletón abundante y trinos de carne de la olla a presión
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
Este abundante plato está en la olla a presión en solo 15-20 minutos listo para cocinar: ¡Rinderroulade lleno de chucrut abundante!
Ingredientes para 2 personas.
- 2 trinos grandes de carne
- 1 paquete de chucrut (recomiendo chucrut BBQ preparado para esta receta)
- 4-6 rebanadas de tocino / jamón según el tamaño
- 2 cebollas
- mostaza
- mejorana
- sal
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de carne
- 1 paquete de cubitos de tocino magro
- mantequilla clarificada
- Maicena para atar la salsa
preparación
- Pelar y picar las cebollas.
- Caliente la mantequilla clarificada en la olla.
- Sudar los jamones y las cebollas.
- Agrega el chucrut y decora brevemente (si te gusta un poco más marrón).
- Mientras tanto, extienda los rollos lavados y secos sobre una tabla de cortar, espolvoree con abundante mostaza (opcional Löwensenf, mostaza gruesa, etc.) y sazone.
- Coloca tocino o jamón con grasa en los trinos.
- Una vez que el chucrut (chucrut de vino) ha tomado color, retíralo de la olla y deja que se enfríe un poco
- Cada cucharada viene con unas cucharadas de chucrut de tocino.
- Enrolle las rebanadas de carne con firmeza, envuelva las páginas después del primer giro y continúe enrollando con los lados doblados hacia adentro hasta que lleguen al final. Fije con palillos de dientes, agujas de trineo, abrazaderas o cinta de cocina.
- Freír en mantequilla clarificada caliente por ambos lados. (Consejo: Si las salteadas se saltean primero en el lado "abierto", es decir, en el lado de la costura, la carne se cierra y se ahorra la aguja de la roulade).
- Una vez que los trinos hayan adquirido color, agregue los trozos de pimienta en cubitos.
- Rellenar con caldo de carne.
- ¿Cerrar la tapa del SKT, establecer el nivel 2 en la corona de cocción en la tapa y volverse verde durante 12-15 minutos después de alcanzar el nivel de cocción? cocinero.
- Escurra la tapa y ábrala, retire los panecillos y espese la salsa con harina de maíz.
Va bien con puré de papas con rollitos de cebolla tierna y verduras de achicoria y zanahoria.
Nota sobre la olla a presión:
Los trinos de carne y cualquier carne de res se ablandan en la olla a presión en muy poco tiempo. El tiempo de cocción después de la abrasión se reduce en más de la mitad y platos espontáneos, por ejemplo. B. cuando llega la gran hambre, no necesita mucho tiempo.
Preocupaciones sobre la seguridad de la nueva generación de ollas a presión, no comparto, porque no veo cómo podría abrirse cuando se maneja correctamente, la tapa.
Que la tapa esté correctamente cerrada, por un lado, las luces de color rojo / verde para cerrar el asa de la tapa, lo que indica el cierre correcto y el otro durante la acumulación de vapor: por ejemplo, el sello no se asienta como se espera en el borde de la tapa, ocurre alrededor del vapor y también Agua fuera. Es fácil ver que algo no corresponde a las instrucciones de seguridad y debe prestar atención de inmediato a la olla.
Antes de usar el SKT, siempre verifico el buen funcionamiento del "pomo del semáforo" y también la válvula móvil en el borde y, por lo tanto, me siento seguro.
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