Asado de cerdo en un tubo de asado
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 2 horas.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos.
Asado de cerdo en un tubo para asar / tubo de aluminio - en una col de col rizada
Ingredientes para unas 10 personas.
En el tubo de película / Bratschlauch puedes preparar maravillosamente una mayor cantidad de carne, siempre tiene éxito y es súper delicada y, sobre todo: el horno se mantiene limpio.
- Tome un buen asado de cuello de más de 2.5 kg y deje que lo active el carnicero amigable de los huesos
Preparar adobo
- 2-3 cucharadas de mostaza medianamente caliente
- aproximadamente 1 cucharada de salsa de tomate
- 1-2 dientes de ajo prensados
- 1 chorrito de limón
- 1 toque más de coñac
- alrededor de 2 cucharadas de condimento para barbacoa (tomo barbacoa de los comerciantes del mercado) o puede z. B. también tome especias Gyros
preparación
- Salar bien la carne y cubrir con la "crema" o marinada.
- Ahora ponga la carne en el tubo de aluminio (hay anchos adicionales de Toppits).
- Agregue 1 cucharada de agua o coñac. Si lo desea, puede agregar algunas cebollas. Costura del tubo hacia arriba.
- Cierre bien ambos lados con la tira de película adjunta y, de acuerdo con las instrucciones, coloque sobre la rejilla en el horno frío y cocine a 200 ° C durante una hora, luego reduzca a 180 ° C y cocine durante otra hora.
- La carne se puede dejar con el horno apagado un poco más, lo que no duele.
- Luego, saca el papel de aluminio del horno en ambos extremos, sostenlo sobre un tazón y córtalo con cuidado en la parte inferior y atrapa la salsa, puedes procesarlo como de costumbre hasta obtener una salsa deliciosa.
- Coloque la carne en un papel de aluminio correspondientemente grande y deje reposar durante aproximadamente media hora. Ahora es mantequilla tierna.
cama Savoy
- Corte un repollo de 1/2 saboya en trozos pequeños, blanquee brevemente o, como me gusta hacer, simplemente ponga las hojas lavadas en el microondas durante 2 minutos.
- Saltee la cebolla y el tocino magro en una sartén grande con aceite, agregue la col de col rizada, sazone con comino, un poco de sal, pimienta y un poco de pimentón en polvo.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo y cocine durante aproximadamente 10 minutos, girando de vez en cuando. Las verduras todavía pueden tener algo "picar".
- Finalmente, coloque el cuello asado en rodajas y sirva.
