Estofado de ternera con una diferencia
Ingredientes para 2 personas.
- 600 g de carne asada
- 2 chalotes
- 1 pimiento amarillo
- 1 colinabo pequeño
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 diente de ajo
- 1/4 l de vino tinto suave
- sal
- pimienta
Acompañamiento: papas hervidas o albóndigas
preparación
- Corta las verduras en cubos pequeños (¡es el trabajo más grande!) Y despliégalas. Sal y pimienta la carne asada, preferiblemente con sal de roca del Himalaya y pimienta del molino.
- Calienta un poco de aceite en una cacerola grande y fríe el asado por todos lados, luego sácalo. Ponga un poco más de aceite en la olla y agregue las verduras.
- Luego agregue el asado nuevamente y desglasar con 1/4 l de agua y 1/4 l de vino tinto. Luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
- Prepare la guarnición a tiempo antes del final del tiempo de cocción. Al final, simplemente vaya con la licuadora en la salsa, realmente solo brevemente, porque la mayor parte de los cubos de verduras que persisten, es al mismo tiempo el plato de verduras.
- Rebane el asado y sirva con las papas / albóndigas y la salsa.
Debido a las verduras modificadas, este asado sabe un poco diferente, como con las verduras típicas (zanahoria, puerro, apio).
¡Disfruta tu comida!
