Cerdo asado - no es tan difícil

tiempo

Tiempo total de preparación: 2 horas.

Para un cerdo asado, primero necesita un buen hombro de cerdo u otro pedazo de cerdo sin hueso.

Si desea el cerdo asado con una corteza crujiente, entonces compre cerdo con corteza.
Si luego tienes carne con corteza, debes cortarla al principio, cúbica (diamante / diamante), para que surjan pequeñas cajas. Como resultado, la grasa se agota más tarde al cocinar el asado y hace que la salsa sea muy sabrosa.
Lo siguiente continúa, sin importar la variación con cáscara o sin ella:
Primero, la carne debe estar condimentada con sal y pimienta por todos lados.
A continuación, se saltea por todos lados en un poco de aceite en una sartén, y luego se agrega brevemente una cebolla picada.
Ahora la carne, la cebolla frita y el goteo vienen en forma de asado.
Corte 1 o 2 zanahorias en trozos y agregue 1 cubito de caldo (caldo de carne) y agregue suficiente agua para cubrir la mitad de la carne.
Agregue un pequeño trozo de apio, un poco de artemisa, un poco de romero y 1 diente de ajo (cortado en cubitos o media lata) al gusto.
Ahora ponga el conjunto a 200 grados, riel medio, en el horno y cocine durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. La duración exacta depende del tamaño del asado. Puede probarlo apuñalándolo en la carne con un cuchillo afilado, y si todavía contiene jugo rojo, tiene que asarse un poco más.
Si no tiene una tapa para el molde para asar, el asado debe mojarse repetidamente con la salsa durante el asado.

Para obtener una buena corteza, la carne debe colocarse en el molde durante la primera mitad del tiempo de asado, con la corteza hacia abajo. Es entonces en el líquido. Solo después de aproximadamente 1 hora, se vuelve a dar la vuelta y luego se riega repetidamente.
La salsa se vierte al final a través de un tamiz, con un poco de caldo tostado probado y posiblemente lleno, si la cantidad no parece suficiente. Si la salsa es demasiado delgada, puede espesarla con un poco de aglutinante de salsa marrón.
Las verduras guisadas se pueden servir en un plato y también saben muy bien.
Para el asado, las albóndigas de cerdo o las papas se adaptan muy bien y una ensalada fresca crujiente o una ensalada de pepino completan el conjunto.