Brochetas andaluzas con deliciosa salsa
tiempo
Tiempo de preparación: 1 h.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 30 minutos.
Antes de comenzar a preparar los pinchos andaluces con una deliciosa salsa, primero necesita unas agujas de acero inoxidable de unos 38 cm de longitud y una cacerola con una dimensión interior de 40 cm de longitud.
ingredientes
- 1,5 kg de tomates
- 100 g - 150 g de chile fresco
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 10 cebollas
- 1 ajo
- 300 g de filete de pollo
- 300 g de filete de res
- 300 g de lomo de cerdo
- 300 g de tocino ahumado mixto
- y si puedes conseguirlo, 300 g de filete de cordero
preparación
- Reduzca a la mitad las cebollas de tal manera que tenga la mitad con un accesorio de raíz y otra con un lado germinal. Cortar los pimientos, tomates y carne en trozos de 5 cm x 5 cm.
- Comienzas con la mitad de la raíz de la cebolla, con el enfoque de la raíz hacia el asador, ¡luego el asador no se desmoronará más tarde!
- Ahora que pones trozos alternos de carne y verduras en la aguja, ¡mantén una pieza de raíz de cebolla para la graduación!
- Cuando todos los pinchos estén almacenados, colóquelos en la cacerola.
- Retire 5 - 10 dientes de ajo y córtelos en rodajas finas.
- Corta los chiles frescos en aros finos.
- Picar el resto de los tomates, cebollas y trozos de carne, mezclar con el chile y el ajo en rodajas y espolvorear sobre las brochetas, sacudiendo y agitando suavemente. ¡Las brochetas deben cubrirse con él, pero no más allá de la cacerola! ¡Eso te dará una salsa natural maravillosa más tarde!
- Ahora ponga todo en un horno precalentado a 150 ° (El Horno).
- Después de 1/2 hora a 3/4 hora, levante las brochetas con dos tenedores para que todos los tomates y salsas se deslicen debajo de las brochetas. De vuelta en el horno! ¡Baje el horno a aproximadamente 120 ° C!
- Las brochetas ahora deben rotarse cada 15 a 20 minutos hasta que estén listas.
- No debe quemar las verduras, pero puede asar algo en los bordes.
- Después de una buena hora, ¡debería estar listo! Ahora retire las brochetas y manténgalas calientes. Mientras tanto, coloque la salsa en un puré y haga puré con una licuadora.
- Sazone con un poco de sal o sal de apio, pimentón picante y pimienta de cayena.
¡Porcione y vierta la salsa sobre los pinchos!
Como guarnición recomiendo arroz, batatas al horno o fideos de arroz griego.
Además una ensalada fresca. ¡Disfruta tu comida!
