Albóndigas en vegetales de pepino
Suena divertido, ¡pero sabe increíble!
Es necesario para 2 personas si tienen mucha hambre:
1 cebolla
500g según carne picada
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
Sal, pimienta, pimentón noble dulce
Pepino 800g
3 cucharadas de aceite
3/8 l de caldo de verduras
1 taza de crema
3-4 cucharadas de aglutinante de salsa ligera
1 manojo de eneldo
1 tomate
Y así es como funciona:
Pela la cebolla y pica finamente. Amasar el truco con el huevo, la cebolla y las migas de pan. Sazone con sal, pimienta y pimentón al gusto. A partir de entonces forma pequeñas albóndigas. Pelar, partir a la mitad y descorazonar los pepinos. Cortar el pepino en rodajas de 2 cm de grosor. Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas. Retira las albóndigas de la sartén y fríe los pepinos goteando. Agregue el caldo, hierva y cocine los pepinos durante unos 5 minutos. Agregue la crema y las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue el aglutinante de salsa y vuelva a hervir. Picar finamente el eneldo y agregar. Lave los tomates, cúrelos, córtelos y córtelos en cubos pequeños y espolvoree sobre el plato terminado.
