Rollo de carne picada de fideos kirguises con verduras al horno
tiempo
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
Según lo prometido, ahora la receta del súper delicioso rollo de fideos kirguises con carne picada y (mucho) ajo. Para los ingredientes y la preparación se dijo, aquí trabajó en parte en la sensación. Trataré de explicar todo lo mejor posible.
La receta es para unas 6 personas.
ingredientes
Horno de verduras - variedades opcionales, tuve
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1-2 cebollas
- Dientes de ajo, si quieres
- 2 puñados de champiñones
- 1 calabacín
- 2 puñados de mini zanahorias (por supuesto, también puedes usar zanahorias grandes)
masa
- 500 g de harina
- 3 huevos
- agua tibia (cantidad después de sentir - aproximadamente 100 ml)
la mezcla de carne picada
- 600 g de carne picada
- 4-6 dientes de ajo (picados o prensados)
- Sal y pimienta
- 100 g suave! mantequilla
- agua tibia
preparación
Paso 1: prepara y prepara las verduras del horno
Todas las verduras son opcionales. También puedes usar berenjenas, hinojo u otras verduras.
Las verduras se lavan y limpian si es necesario. Corte los pimientos en tiras, rodajas de calabacín, zanahorias como desee, rodajas de champiñones / champiñones o trozos, pero los champiñones deben agregarse 10-15 minutos antes del final de la cocción, cebollas en rodajas más gruesas o en cuartos, que le dan dientes de ajo. estos se pelan pero no se trituran.
Todas las verduras vienen en forma a prueba de horno y se mezclan con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Si lo desea, también puede sazonar con pimentón, romero o incluso hojas de albahaca.
Luego todo viene en 200 grados durante unos 30 minutos en el horno. Revuelva una y otra vez en el medio.
Paso 2: hacer masa para pasta
En un tazón, mezcle la harina, los huevos y un poco de agua tibia.
En una superficie de trabajo enharinada, amasamos una masa lisa, lisa y compacta.
Al principio, la masa puede estar ligeramente seca. Se agrega agua adicional gota a gota (sorbos más pequeños) para sentir, un total de aproximadamente 100 ml. La masa ya no debe pegarse y los grumos que ve y siente al principio, ya no deben estar presentes al final. Si la masa es demasiado blanda, puede agregar harina nuevamente. Amasé todo a mano. Por supuesto, también puedes usar un procesador de alimentos.
Luego se calienta una olla con agua hirviendo. La masa formada en una bola viene en un plato y luego se pone la olla caliente sobre ella. Aquí, la masa descansó hasta que se preparó la masa picada. La masa es absorbida por el calor y se vuelve muy flexible.
Paso 3: prepara la carne picada. Aquí se trabaja con las manos :)
¡La carne picada irá con la suave! Mantequilla, los dientes de ajo picados o prensados y sal y pimienta realmente "gesatscht", o procesados :) Además, una y otra vez un sorbo de agua tibia hasta que se crea una masa maravillosamente suave y no demasiado espesa. Mire las fotos para ver cómo se ve la multitud, debe extenderse ligera y finamente sobre la masa.
Paso 4: llena y cocina los rollos de pasta
La mejor manera de trabajar con 2 macetas, que están equipadas con un tamiz. Las ollas se preparan agregando un poco de agua, como en el vapor / guisado de verduras también, hacia abajo en la olla. Los insertos del tamiz se cubren con un poco de mantequilla (para que los rollos de pasta no se peguen) y se colocan en la olla, pero no deben "colgarse" en el agua, justo por encima de la superficie del agua. Por lo tanto, cúbralo y hierva el agua.
Mientras tanto, la masa se divide en 5-6 partes y se enrolla sobre una superficie de trabajo enharinada lo más delgada posible, - delgada como una oblea -. La forma debe ser similar a la de las imágenes (oblonga / ovalada).
Cuando la masa se extiende, se aplica por la masa de carne picada, no demasiado gruesa ni demasiado delgada, y agradable hasta el borde de la masa enrollada. Recuerde que la masa debe ser suficiente para todos los roles, así que divida bien.
Como puede ver en las fotos, con suerte será la masa, luego de derecha a izquierda (o de izquierda a derecha :)) cuidadosamente doblada en un rollo (gusano) y luego en la olla o tamiz, con el agua hirviendo dado.
Durante unos 10 minutos, se amortigua un rollo.
Trabajas los roles uno tras otro. Para asegurarse de que la carne esté cocida, puede cortar el rollo, pero después de 10 minutos debería estar así. Cuando un rollo se cocina un poco más, no importa.
Dado que debe comer el rollo lo más fresco posible, es decir, caliente, y todo esto lleva un poco de tiempo, puede recoger los rollos terminados en una olla para mantener el calor, porque no todos pueden cocinar a la vez.
Espero que no suene demasiado complicado. Es un poco lento, pero no está mal.Y vale la pena, ¡especialmente para los amantes del ajo! Luego se come el rollo con las verduras del horno y una buena mantequilla (quién quiere). Además, también incluye la salsa de pimiento-tomate-ajo. (Por supuesto opcional).
Los rollos también se pueden congelar muy bien. ¡En solo unos minutos al vapor, se descongelan y saben como recién hechos!
Entonces, ahora deseo mucha diversión mientras me preparo, para dos es más fácil, más rápido y más divertido, ¡y buena suerte y luego disfrute!
