Marcha de Gaisburger: un buen guiso
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas.
El Gaisburger March es un clásico de la cocina de Suabia.
Las cantidades pueden variar.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 libra de carne de res (pechuga de buey o carne hervida u otra carne de sopa)
- 1/2 libra de papas cocidas y peladas
- 1/2 libra de spaetzle
- ¡1 libra de vegetales coloridos (zanahorias / apio / puerro / coliflor / frijoles) puede variar aquí a su gusto!
- al menos 1 puñado de perejil / cebollino
- alrededor de 2 L de caldo de res bueno
preparación
- Corte la carne en cubos pequeños y fríalos por completo y hiérvalos en aproximadamente 3 litros de agua, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas hasta que estén firmes.
- aproximadamente 1/2 hora antes de agregar las verduras también cortadas en cubitos, el spaetzle y las papas.
- Agregue las hierbas picadas antes de servir.
PD: La Marcha de Gaisburger se creó sobre la base de un evento histórico. En ese momento, los familiares tenían que alimentar a sus familiares encarcelados. Pero la comida solo podía ir a la cárcel en un solo recipiente. Las ingeniosas amas de casa de Suabia hicieron una virtud por necesidad y pusieron carne, papas, spaetzle y verduras en una olla.
