Trucha ártica en mantequilla de limón
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
El pescado fresco de la pescadería del mercado en el que confío llegará a mi cocina al menos una vez por semana. Hoy tuvimos un cambio de filete de trucha Eismeer, en la piel y en mantequilla de limón frita con papas al romero y ensalada de pepino en salsa de crema de eneldo.
La preparación es muy simple y realmente no hace mucho trabajo. El resultado es una comida deliciosa y saludable. El pescadero había eliminado concienzudamente todos los huesos de los filetes, por lo que la comida fue un verdadero placer.
¡Solo puedo recomendar un Nachkochen y ya te deseo buen apetito!
ingredientes
Para 2 personas:
- 2 filetes de trucha Eismeer de aproximadamente 300 g cada uno
- Mantequilla para freír pescado y papas
- 1/2 limón recién exprimido
- Rodajas de limón para el pescado
- Pimienta, Flor de Sel
- 2 ramitas de romero fresco
- Patatas para 2 porciones, cocinadas con cáscara.
- Acompañamiento: ensalada de pepino en salsa de crema de eneldo
preparación
- Lave las papas y cocine con cáscara en agua con sal hasta que estén cocidas, luego pele y reserve.
- En una sartén, derrita un buen trozo de mantequilla y agregue el jugo de limón. Ahora sazonar los filetes de pescado con pimienta y un poco de flor de sal (va, por supuesto, sal normal o de hierbas), y con la piel en la mantequilla caliente primero. Regrese el fuego y fríe los filetes por unos 5 minutos en el lado de la piel.
- Calienta la mantequilla en otra sartén, retira el romero fresco de las ramitas, pica y agrega a la mantequilla. Ahora también agregue las papas y fría hasta que estén doradas.
- Voltee los filetes de pescado y fríalos durante un máximo de 5 minutos más en el lado de la carne a fuego medio.
- Ahora los platos se pueden preparar apetitosos, las papas ligeramente doradas se agregan en un tazón y la ensalada de pepino se sirve en tazones.
¡Deja que sepa bien!
