Estofado de zanahoria de mamá
tiempo
Tiempo de preparación: 1 hora 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Tiempo total de preparación: 1 hora 20 min.
ingredientes
- alrededor de 1 kg de zanahorias
- unos 750 g de papas
- 500 g de cecina de ternera, terco, panceta magra
- aproximadamente 1,5 litros de caldo de verduras
- perejil picado
- Sal, pimienta, posiblemente un poco de Maggi.
- a quien le gusta cremoso, todavía un poco de crema
preparación
- Ponga la carne seca con un poco de agua fría y cocine por unos 40 minutos.
- Mientras tanto, pela y lava las zanahorias, cortadas en cubos de unos 3 cm. Patatas también.
- Ahora, después de que la carne se haya cocinado hasta ahora, agregue el Möhen, cocine por 5 minutos, luego agregue las papas. Rellene con caldo de verduras y cocine por unos 15 minutos.
- Ahora se prepara un roux ligero, para tomar 2 cucharadas de mantequilla derretida, 2 cucharadas de harina ligeramente colmada, tostadas brillantes y con agitación rápida, 2 caldos de cucharón del estofado, hierve bien y luego vuelve al estofado , Deja que hierva nuevamente.
- Sazone con sal y pimienta, posiblemente con un poco de Maggi. Finalmente, espolvorea el perejil picado sobre él.
Es un poco de trabajo, pero de todos los guisos de zanahoria que he comido en algún momento, es mi favorito. Buen apetito
