Ensalada de espinacas con espárragos y cubitos de tofu relleno
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 10 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Espárragos, espárragos dondequiera que mires y también sobre mí no pasa. Hoy, como una ensalada ligera en la noche.
ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1/2 olla de perejil fresco
- un poco de cebollino
- mantequilla
- tofu
- sal
- hojuelas de chile
- pimienta
- miel
- rábano
- espinacas frescas
- sésamo
- salsa de soya ligera o salsa hoisin (dulce)
- aceite
Para el aderezo:
- 150 ml de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de polvo para preparar vegetales
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadita de miel
preparación
- La espinaca fresca se lava, los rábanos se cortan en rodajas.
- De los ingredientes especificados, el aderezo se lanza.
- El tofu se marina en salsa de soya (ligera), que se mezcla con un poco de miel, durante unos 30 minutos. Aprieto los cubos de tofu para que la marinada se extienda bien y el tofu tome sabor.
- Los espárragos pueden quitar los extremos de madera.
- Revuelva el perejil picado, las cebolletas, la sal y las hojuelas de chile con un poco de aceite.
- Corta una bolsa pequeña en los cubos de tofu y llénala con las hierbas.
- Calienta la mantequilla en una sartén y dora los espárragos verdes por todos lados.
- Retire los espárragos, drene el tofu y fríalo en la sartén. Si la sartén es lo suficientemente grande, ambos se pueden freír juntos.
Coloque los rábanos, las espinacas, los espárragos y el tofu en un plato, agregue un poco de aderezo sobre la ensalada, espolvoree con semillas, esparza las semillas de sésamo en los cubos de tofu y déjelos probar.
