Calabacín en escabeche
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 3 min.
Período de descanso: 4 horas y 20 minutos.
Tiempo total de preparación: 4 horas 43 minutos.
Esta es una receta para las personas que ya no pueden ver el calabacín pero que todavía tienen suficiente en el jardín. Del tipo se puede comparar con pepinos en vinagre.
ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 5 pimientos rojos
- 5 cebollas peladas
Sud 1 (frío)
- 1/2 litro de vinagre
- 1 litro de agua fría
- 100 g de sal
Sud 2 (cálido)
- 1/2 litro de vinagre
- 1 litro de agua fría
- 250 - 400 g de azúcar (al gusto)
- 1 1/2 cucharadas de curry
- 1 1/2 cucharadas de jengibre picado (sin cáscara)
- 2 cucharaditas de especias de pepino
preparación
- Corte el calabacín (sin la cáscara y el núcleo) y los pimientos rojos (limpios) en trozos pequeños.
- Cortar las cebollas peladas en trozos o rodajas de tamaño mediano.
- Ahora prepare la primera infusión y deje que el calabacín, los pimientos y las cebollas se enfríen durante 4 horas. Escurrir la cerveza después del tiempo.
- Luego prepara la segunda infusión. Si lo desea, puede agregar 1-2 pimientos picantes picados con o sin semillas (sí, de acuerdo con el tamaño deseado). Deje que las verduras hiervan en burbujas durante 3 minutos.
- Póngase gafas limpias y déjelo en la cabeza durante 10 a 20 minutos. Después de enfriar los vasos en la bodega o en el armario de almacenamiento, siempre tendrás algo delicioso en el invierno para cenar en casa. También es bueno regalar.
