Conservar el ajo - preservar el sabor
En mi hogar de una sola persona, no siempre logro mantener el ajo, que puedes comprar en los supermercados, generalmente solo en la red de tríos, siempre que pueda usar cada dedo del pie. A menudo, los dedos de los pies individuales se secan o se pudren, que luego deben eliminarse.
Entonces, cuando hice un stock de pasta de ajo silvestre en primavera, tuve la idea de preservar el ajo de manera similar. Dado que el ajo conservado en ese momento ha sabido bien y se ha mantenido bien hasta hoy, me gustaría presentar mi método a todos los interesados TheFruitAndFlowerBaskets:
Divida el bulbo de ajo en los dedos de los pies y elimínelo de todas las cáscaras y pieles. Luego, corte los dedos de los pies en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor, mientras puede eliminar el germen verdoso en el medio, que se dice que es el llamado aliento típico de Knobi. Lo dejo adentro!
Coloque las rodajas en un vaso hermético y cubra con aceite. Al llenar con aceite, golpee ligeramente el vidrio sobre la superficie una y otra vez, para que las burbujas de aire escapen y el aceite envuelva cada disco de perilla. Rellene tanto aceite que las rodajas estén completamente cubiertas. Mantener en la nevera!
Tomo aceite de oliva, pero si no le gusta que el aceite se atasque en el refrigerador, evite probar el aceite de girasol o de colza. El aceite se puede usar como aceite de ensalada con especias o para freír, le da a la ensalada o frita una nota de ajo muy fina.
