La miga de Hausmann
Ok, ¿funciona un poco? pero: simplemente sabe a pha-no-me-nal ..... Lo liiiiieeebe ;-)
INGREDIENTES:
uno calcula por persona
1 pequeño escalope de ternera o cerdo (para empanar: huevo, harina y pan rallado)
1 rebanada de pan (p. Ej., Pan blanco sándwich, pan de granjero, pan integral)
5-10 champiñones frescos (un buen puñado, dependiendo del tamaño), limpios
1 / 2-1 Salsa Tetrapack Bernaise (si es necesario también casera
1 huevo
Sal, pimienta, pimentón
PREPARACIÓN:
Golpee ligeramente el escalope por un corto tiempo y córtelo a la mitad (al final solo cubra una rebanada de pan y ningún plato de pizza), sazone con sal, pimienta y pimentón y conviértalo en harina. Mezcle el huevo con un poco de sal y pimienta, gire el escalope en él, luego enrolle bien en muchas migajas de pan y fríalo de manera agradable y crujiente en manteca de manteca.
Retire el escalope terminado de la sartén y manténgalo caliente.
En la sartén, freír los champiñones limpios a fuego moderado, si es necesario, agregue un poco más de mantequilla.
Mientras lo hace, caliente la salsa Bernaise (microondas, olla o baño de agua) y tueste el pan crujiente.
Pon los champiñones salteados en la salsa tibia de Bernaise. Y, por último, pero no menos importante, freír un huevo frito crujiente en la grasa restante de la sartén.
En un plato, sirva el escalope empanado en la rebanada de pan tostado. Cubra con el champiñón-Bernaise y encima el huevo frito crujiente.
¡Esto encaja muy bien con una ensalada colorida y una cerveza fría! ;-)
Por lo tanto, diviértete intentando y hambre hambre :-)
