Pastel de ruibarbo con chispas
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
El fin de semana pasado no horneé mi delicioso pastel de ruibarbo con puré y merengue, ya que consume bastante tiempo. Es por eso que horneé este pastel rápido con ruibarbo y crumble crujiente, que también sabía muy bien.
ingredientes
Para una bandeja de horno de 26 x 38 cm.
Para la masa:
- 500 g de harina de espelta
- 1 paquete de bicarbonato de sodio
- 200 g de azúcar moreno
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 250 g de mantequilla blanda
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 huevos
Para el cubrimiento:
- 800 - 1000 g de ruibarbo
- 100 g de azúcar
- azúcar en polvo
preparación
- Precaliente el horno a 160 grados.
- Lave el ruibarbo, límpielo, pélelo si es necesario y córtelo en trozos de 1 cm, mezcle con 100 g de azúcar y déjelo por unos 20 minutos.
- Mientras tanto, prepare una masa desmenuzada desmenuzada una tras otra con todos los ingredientes de la masa usando los ganchos para amasar de la batidora de mano.
- Presiona alrededor de dos tercios en la hoja de papel engrasada o para hornear como base, luego coloca los trozos de ruibarbo y espolvorea la masa restante sobre ella.
- Coloque la lata en el riel central del horno y hornee el pastel durante unos 40 minutos.
- Luego deje enfriar en la bandeja para hornear y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, incluso mejor sirva con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla.
¡Diviértete horneando y con buen apetito!
