Crostini - pan blanco tostado con pasta de aceitunas
150 g de aceitunas negras (sin piedra)
2 filetes de anchoa en escabeche
4 dientes de ajo (pelados)
1 cucharada de alcaparras
Romero y salvia al gusto (fresco o seco)
unos 100 ml de aceite de oliva
Sal, pimienta
1 cucharadita de jugo de limón
y así es como funciona:
Pique finamente los filetes de anchoa, haga un puré fino con aceitunas, hierbas, ajo y alcaparras (¡procesador de alimentos!). Agregue lentamente aceite de oliva a la máquina en funcionamiento hasta que se forme una pasta cremosa. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.
Tostar pan blanco o tostadas en el horno y untar con la pasta.
