Filete de pollo para muchas personas: Chicken Marbella
5 filetes de pollo
5 dientes de ajo o más, pelados y exprimidos
1/4 taza de orégano seco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
125 ml de aceite de oliva, 125 ml de vinagre de vino tinto
1 taza de ciruelas secas sin núcleo
1/2 taza de aceitunas verdes españolas sin hueso
1/2 taza de alcaparras con un poco de su jugo (no lo usé)
6 hojas de laurel
1 taza de azúcar moreno
250 ml de vino blanco
1/4 taza de perejil simple o cilantro fresco, finamente picado
En un tazón grande, combine el filete de pollo, ajo, orégano, pimienta y sal, vinagre, aceite de oliva, ciruelas pasas, aceitunas, alcaparras con jugo y laurel. Cubra y deje marinar al menos durante la noche, preferiblemente 2 días en la nevera.
• Precalentar el horno a 175 ° C.
Acomode el filete de pollo en una sola capa en uno o dos platos refractarios planos grandes y extienda uniformemente la marinada sobre él. Espolvorea el filete de pollo con el azúcar morena y vierte vino blanco a su alrededor.
aproximadamente Hornee por 30 minutos en la estufa, espolvoree ocasionalmente con el jugo. El plato está listo cuando el más puro golpea con una dosis en el punto más grueso del jugo amarillo (no rosado) de la carne.
Espolvorea con perejil picado o cilantro antes de servir. (Estaba preparado, pero olvidé darlo)
Se puede comer caliente o frío (a temperatura ambiente, no muy frío).
