Crutones en stock
Como ahora es el momento de la lechuga otra vez, hago más picatostes. Así que no tengo que empezar a cortar pan cada vez, hago crutones en stock.
Tomo una tostada entera, corté primero la tira y luego los dados. Los distribuyo en una bandeja para hornear y los seco con vueltas repetidas en el horno a 150 grados hasta que estén secos y tengan un color claro.
Después de enfriar, vienen en un vaso herméticamente cerrado. Para que pueda conservarlos durante mucho tiempo. Siempre que necesito un poco, hago margarina caliente en una sartén y la frito bien dorada.
Para la lechuga de cordero, primero frito el tocino en la sartén, luego agrego los cubos de pan. Entonces tienen un aroma agradable.
