Ensalada silvestre con mozzarella, arándanos y aderezo de amapola
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total de preparación: 20 min.
Inspirado en un video de recetas, probé una combinación de ensalada de sabor muy interesante, que ahora tiene un lugar permanente en mi cocina. Muy ligero y muy refrescante. Ideal para una cálida noche de verano.
ingredientes
- 1 paquete de lechuga silvestre (aproximadamente 150-200 g)
- 1 bola de mozzarella (100-150 g)
- 75 g de arándanos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 x 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 2 cucharadas de miel de hinojo
- 1 cucharada de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de amapola
- Kräutersalz
preparación
Paso 1
Ase las semillas de amapola en una sartén seca y caliente durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo. Luego deja que la amapola se enfríe.
Paso 2:
Cortar la bola de mozzarella en aproximadamente 7 rebanadas.
Haga una marinada con 1 cucharadita de cáscara de limón y 1 cucharada de aceite y sal de hierbas y espolvoree con las rodajas de mozzarella y marina.
Paso 3:
En una ensaladera, mezcle otro adobo de semillas de amapola tostadas, vino blanco, 2 cucharadas de aceite, miel de hinojo, jugo de limón y sal de hierbas y desvíe 1 cucharada de este adobo para la decoración.
Paso 4:
Lave los arándanos y la ensalada y escúrralos.
Agregue los arándanos y la ensalada a la ensaladera (guarde algunos arándanos para la decoración) y mezcle bien con la marinada.
Organizar en la ensaladera o en un plato, ensalada y rodajas de mozzarella y decorar con los arándanos restantes y el resto de la marinada de amapola.
Esto da como resultado una cena ligera para 1 persona.
Mi modificación de la receta original:
La receta original usa solo espinacas baby. Algunas hojas también estaban contenidas en la ensalada silvestre. Toda una porción de ensalada de espinacas es demasiado pesada para mí, estoy más por la variedad que trae la ensalada silvestre, podría imaginar lo mismo con solo ensalada de rúcula o ensalada de maíz. En el original, se usaba vinagre de vino blanco en lugar de vino blanco y miel normal en lugar de miel de hinojo. Como no me gusta el sabor del vinagre y me encanta el sabor del hinojo, lo he modificado en consecuencia. Puedes usar limones frescos para el jugo y la cáscara. Sin embargo, he recurrido al jugo de limón y la ralladura de limón ya comprados, porque no siempre tengo biocritas sin picar disponibles.
La idea básica es combinar lechuga con limón, semillas de amapola, bayas y queso. Lo probaré muchas veces y lo variaré con componentes individuales.
