Ensalada de remolacha cocinada en una olla a presión (conservada en un frasco de vidrio)
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 3 horas.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 4 horas.
Ensalada de remolacha / Ensalada de remolacha cocinada en olla a presión (conservada en vidrio).
ingredientes
- 1 kg de remolacha roja
- alcaravea
- Kren (fresco o del vaso)
- mostaza
- sal
- Vinagre de manzana (u otro al gusto)
- agua
- Edulcorante (azúcar, stevia, etc.)
Como todos los años, en marzo todavía tengo remolacha roja de semilla que yo mismo tengo almacenada. Son fáciles de cuidar y aportan buenos rendimientos. (Solo las verduras adecuadas para mí).
Debido a limitaciones de tiempo, solo preparé la ensalada de remolacha roja en marzo de la siguiente manera:
preparación
- Cociné la remolacha roja / remolacha con el tazón en la olla a presión. Para esto, acabo de agregar tanta agua en la olla que el fondo de la olla se cubrió aproximadamente 2 cm con agua.
- El tiempo de cocción puro fue de unos 20 minutos. Luego dejé que se evaporara solo. Si tiene prisa, la evaporación también se puede hacer manualmente presionando Abdampfknopfes o con agua fría que puede correr sobre la olla, realizar. Personalmente no me gusta usar los dos últimos métodos, porque en este caso la remolacha / remolacha podría abrirse debido a la rápida igualación de presión.
- Después de cocinar, los pelé y los lavé con un cuchillo de verduras. Nunca me pongo guantes desechables para este trabajo porque nunca hago tal actividad cuando tengo formas de hacerlo.
- Las remolachas se cortan en rodajas como en la ensalada de papa.
- Para la marinada, mezclé vinagre con agua, por lo que sabe lo suficientemente agrio. Es mejor hacer algo más ácido de lo que lo prepararías para la ensalada, porque las remolachas toleran el sabor bastante bueno. Utilicé vinagre de manzana para esta receta porque lo hice yo mismo.
- Sazone con abundante rábano picante, comino, aproximadamente 1 cucharadita de mostaza y sal y edulcorante. He usado Stevia Liquid aquí para esta receta. Eso también es como todo, una cuestión de gustos.
- La marinada se mezcla con los nabos y los nabos se llenan a 2 cm por debajo del borde en frascos de tornillo. La marinada restante se llena tanto que las remolachas están completamente cubiertas con ella. Cerrar con el tapón de rosca.
- Luego les di por preservar el programa de 70 grados durante aproximadamente 3 horas en el lavavajillas. (Programa ECO). Al mismo tiempo la dejé en posición vertical, así que con la tapa hacia arriba.
- Sin embargo, la conservación de conservas también se puede hacer en la olla a presión. Para esto, debe tomarse su tiempo y leer el procedimiento en el manual exactamente. Yo mismo no lo he probado en la olla a presión todavía. Para pequeñas cantidades de aproximadamente 4 vasos, vale la pena intentarlo.
- Cuando terminan las 3 horas en el lavavajillas, dejo que los vasos se enfríen. Rotúlelos con etiquetas y guárdelos en la despensa.
La ensalada está lista para el consumo inmediato. Se mantiene tan conservado durante varios meses.
Como con muchos, hay muchos métodos diferentes de preservación. En el pasado, hice la ensalada de remolacha roja, jugo de frambuesa, etc. con conservante (polvo blanco / conservante). Desafortunadamente, he probado este conservante en la comida demasiado. Es por eso que elegí el método de "conservación por calentamiento" esta vez. También puedes conservar la ensalada de remolacha poniéndola en vinagre. Pero para mí sabe demasiado a vinagre y no me siento bien. El tipo de conservación que elija dependerá de lo que desee o de cómo sepa mejor.
Nunca uso aceite de ensalada cuando conservo la ensalada de remolacha, ya que creo que es mejor usar solo adobo de vinagre.
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