Tarta de queso con tallado de manzana y ron
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 50 min.
Periodo de descanso: 2 horas.
Tiempo total de preparación: 3 horas y 10 minutos.
¡Qué gran tarta de queso, pensé, cuando encontré la receta en la colección de mi madre! Realmente hay recetas de tarta de queso más que días al año, pero aún no lo sabía. ¿Qué estaba más cerca que simplemente hornear? Tengo que decir que valió la pena. El pastel es tan jugoso y aromático, simplemente delicioso.
Hornee y estará de acuerdo conmigo en que el trabajo definitivamente valió la pena. ¡Deja que te pruebe! Con una buena taza de café, casi no puedes hacer nada mejor.
Ingredientes para un 26er Springform
- 1 kg de quark
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (agregue un poco más para engrasar la forma)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Abrasión de medio limón.
- 1 pizca de sal
- 500 g de manzanas agridulces (tuve Braeburn)
- 1 porción de botella de ron (4 o 5 cl)
- 125 g de pasas
- 3 cucharadas de maicena
- 40 g de sémola
preparación
- Los huevos se separan, las yemas se baten con 180 g de azúcar con la batidora de mano hasta obtener una masa muy espumosa. Las claras de huevo se baten hasta nieve muy rígida con la adición de una cucharada de azúcar restante. Ambos cuencos se reservan por un momento.
- Ahora la mantequilla, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, una pizca de sal y la ralladura de limón rallada llegan a la masa de yema de huevo y todo está bien mezclado nuevamente. Ahora también el quark está subrayado a fondo.
- Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en cuartos y se retira el núcleo. Los cuartos de manzana se mezclan con un poco de jugo de limón, lo que evita que las frutas se doren. Estos ahora se cortan en rodajas finas y esperan un procesamiento posterior.
- El horno se precalienta a 180 grados de circulación de aire.
- El azúcar restante se derrite ligeramente en una sartén a fuego medio, los trozos de manzana entran y se caramelizan mientras se sacude la sartén. Se vierte un poco de ron de la botella de la porción en la sartén, el ron restante ahora se enciende en un cucharón de metal calentado y las manzanas se flamean con el ron ardiente. Asegúrese de que no haya objetos inflamables en las proximidades de la estufa, nadie debería ser lastimado por la acción de Flambier.
- Las rodajas de manzana ahora se vierten en un tazón para un enfriamiento breve.
- Ahora la mezcla de quark se mezcla con las pasas, la harina de maíz y la sémola, y las claras de huevo batidas se agitan suavemente pero a fondo en la mezcla. Ahora todo entra en la fuente engrasada, se alisa y los trozos de manzana se distribuyen en la masa de queso.
- El pastel se pone en el horno y se deja hornear en 50 minutos.
Después del final del tiempo de cocción, el pastel sale del horno y debe enfriarse completamente en el molde. Si lo desea, puede tamizar un poco de azúcar en polvo sobre las manzanas. Ahora finalmente se puede cortar y comer para la hora del café.
¡Te deseo buen apetito y un acogedor chisme de café!
