Kasseler en chucrut y albóndigas gwichste (albóndigas de harina)
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Una receta deliciosa para una comida típica bávara. En Baviera, a uno le gusta comer Kasseler con chucrut y las albóndigas de Gwichsten (albóndigas de harina). Gwichste, como lo llamamos en Baviera, generalmente se hace con harina de centeno, pero me gusta usar harina de trigo normal, sabe igual de bien.
Son fáciles de preparar y tienen un sabor particularmente bueno con chucrut y carne ahumada, ya que tienen poco sabor, pero tiene el ahumado, generalmente es muy salado. Algunas personas también comen cerdo asado.
Albóndigas de ingredientes
(alrededor de 5 albóndigas medianas)
- unos 400 g de harina
- un poco de sal
- 3/4 taza de agua tibia
La harina se pone en un tazón, luego se agrega un poco de sal y se amasa bien con el agua, si la masa todavía está un poco pegajosa, simplemente agregue harina. Después de amasar, se hacen las albóndigas y se hierven en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos.
Para el Kasseler es necesario:
- Kassel
- una lata grande de chucrut o algo más
- 3 piezas de hojas de laurel
- algunas bayas de enebro
- algo de alcaravea
- 2 piezas de cubitos de caldo
preparación
- El chucrut se coloca en una olla grande, agrega las bayas de enebro, las hojas de laurel, los cubitos de caldo, la alcaravea y al final llega a aproximadamente 1 litro de agua, o algo más.
- Luego todo se revuelve bien con una cuchara y la estufa se enciende a nivel medio, se pone el Kasseler con puro en la olla, preferiblemente algo debajo de la mezcla de chucrut.
- Cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Debe observarse que las albóndigas y los cassolers pueden hacer frente aproximadamente al mismo tiempo. Después de servir en el plato todavía queda algo del líquido acumulado, de lo contrario las bolas de masa están demasiado secas.
¡Disfruta tu comida!
