Rösti de patata de colinabo con quark de hierbas
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 5 min.
Estos crujientes colinabo-papa-rösti-thalers siempre saben bien. Por lo general, preparo una gran cantidad, porque también saben muy bien el frío y, por lo tanto, también son muy buenos para viajar en caminatas o paseos en bicicleta.
Ingredientes para 5 a 6 porciones.
Para los rösti
- 600 g de colinabo
- 600 g de papas
- 1 cebolla grande
- 2-3 huevos
- 85 g de avena picante
- 6 cucharadas colmadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de semillas de girasol
- Pimienta, sal, comino, un poco de nuez moscada y hojuelas de chile
- Aceite de colza para freír
Para el quark herbal
- 500 g de quark bajo en grasa
- un poco de leche (o crema)
- un poco de aceite de oliva
- hierbas frescas a voluntad (perejil, cebollín, eneldo, albahaca, rúcula, salvia ...) también puede tomar hierbas TC
- Sal, pimienta, alcaravea, hojuelas de chile
preparación
- Pelar el colinabo y las papas y rallarlas más o menos, luego colocar en un paño de cocina y exprimir la humedad.
- Pica la cebolla muy finamente y colócala en un tazón con verduras, huevos, avena, harina y semillas de girasol y mezcla bien.
- Luego sazone la mezcla con sal, pimienta, comino, nuez moscada y chile enérgicamente.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente y agrega la mezcla a la sartén, una cuchara a la vez, presionando con el dorso de la cuchara y hornea crujiente hasta que esté dorado por ambos lados.
- Mezcle el quark con leche o crema, aceite de oliva y las hierbas picadas y sazone bien con sal, pimienta, comino y hojuelas de chile.
- ¡El rösti asado se sirve caliente con el quark de hierbas!
Otro consejo: ¡Estos rösti saben fríos al día siguiente, a pesar de las especias, incluso con azúcar y / o puré de manzana muy bien!
¡Te deseo un buen apetito!
