Picar carne o pescado

Cualquiera que se haya preguntado qué significa cincelar, aún no lo sabía, lo leí ayer en una receta.

Por lo tanto, significa cortar el filete de carne o pescado en los bordes varias veces oblicuamente. Este es realmente un gran consejo, que probé hoy en el Wienerschnitzeln y funcionó muy bien.

De lo contrario, generalmente la carne levanta algo en la sartén cuando se fríe, pero gracias al corte, la carne (mi escalope) es realmente plana en la sartén y se puede asar muy bien.

picar a maquina carne de pescado 1 | Marzo 2024