Pan integral con grelos

Este es mi pan integral favorito. Es fácil de hacer y los ingredientes son fáciles de obtener.

ingredientes

900 g de harina integral de espelta (siempre compro de Lidl)
150 g de semillas de linaza (enteras), mijo, sésamo (sin pelar) y girasol (hay, por ejemplo, en el mercado de DM)
1 cucharada de sal
1 litro de suero de leche
125 ml de leche
2 1/4 cubos de levadura
3/4 taza de hojas de nabo

Precaliente el horno a 180 ° C (calor superior e inferior)
Mezcle bien la harina, la linaza, el mijo, el sésamo, las semillas de girasol y la sal (todos los ingredientes secos) en un tazón grande.
Calentar el suero de leche, la leche con la levadura (un poco desmenuzado) y las hojas de nabo, no demasiado calientes, tan tibias que la levadura se disuelva. Agregue la mezcla de leche y levadura sobre los ingredientes secos y mezcle bien.
Ahora llene la masa en un molde para pan engrasado o en un molde para pasteles de 30 mm y colóquelo en el riel central del horno. No tienes que dejar ir la masa.
Después de 10 minutos, baje el horno a 150 ° C. El pan grande debe hornearse durante unos 90 minutos, los dos pequeños unos 75 minutos.
aproximadamente 10 minutos después de la cocción, saque el pan del molde y déjelo toda la noche debajo de un paño de cocina limpio o similar. dejar enfriar
A la mañana siguiente, el pan puede cortarse excelentemente y congelarse en porciones.
También puedes cambiar los ingredientes por z. Por ejemplo, al agregar nueces a otras semillas, me gustaron especialmente las nueces. Me gusta más este pan con solo mantequilla.

Buen apetito