Deliciosa ensalada de cuscús con rúcula
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Una ensalada de cuscús muy sabrosa: lo correcto para todos los fanáticos del cuscús.
ingredientes
- 300 g de cuscús
- 650 ml de agua hirviendo con sal mezclada con medio cubo de caldo
- 3 tomates o algunos tomates coctel
- 1 cebolla en cubos finos
- 1/2 lata de maíz
- 1 calabacín grande (en cubos)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- Rucula a voluntad
- un poco de vinagre, aceite, sal, pimienta, pimentón, curry, cúrcuma
preparación
- Hervir el agua salada con el cubo de caldo.
- Pese el cuscús y colóquelo en una sartén, luego vierta toda el agua salada sobre él, revuelva y deje que se hunda hasta que no quede agua. Revuelva de vez en cuando, ¡pero nunca cocine!
- Mientras tanto, corte todos los ingredientes pequeños.
- Fríe el calabacín en cubos en una sartén con un poco de aceite, luego agregue la cebolla y el ajo. Dejar enfriar
- Luego mezcle todo con el cuscús ahora enfriado, sazone con las especias y agregue la rúcula.
