Caldo para salsas y sopas
Para tener siempre una base sabrosa para salsas y sopas, preparé una olla pequeña de agua mientras preparaba los ingredientes (para cada plato). Luego entran todos los "desperdicios" de verduras y carne. Por supuesto, lavado antes. Me gusta agregar hueso de pollo frito u otras sobras de carne o pescado. Con sal, pimienta y otras especias, dejo que todo hierva a continuación y termine. Lo que no consumo de inmediato se congela en vasos de yogurt viejos y limpios, posiblemente etiquetados. Así que siempre tengo una gran base para salsas y sopas.
