Calendario estacional: frutas y verduras regionales en agosto
Las compras de temporada son buenas para usted y su entorno: los productos se cosechan a tiempo y no tienen que viajar largas distancias. Entonces obtienes frutas y verduras de alta calidad y no provocas emisiones innecesarias. Todos los meses en nuestro calendario estacional, le presentamos una selección de alimentos disponibles en cultivos regionales.
En agosto hay un muy amplia y variada selección en frutas y verduras regionales. Aquí puedes servirte y prepararse para el invierno: Congele sus frutas y verduras favoritas lo más frescas posible para disfrutarlas incluso en la estación fría.
- Fruta de temporada en agosto
- albaricoques
- frambuesas
- moras
- cerezas
- Arándanos (también arándanos)
- ciruelas
- Verduras de temporada en agosto
- brócoli
- Puerro (también puerro)
- cebollas
- tomates
- Judías verdes
- patatas
- Resumen: frutas y verduras de temporada en agosto
Fruta de temporada en agosto
albaricoques
Albaricoques, en Austria y en partes de Baviera también albaricoques No solo son deliciosos y se pueden servir al mismo tiempo Hornear y cocinar se usan de muchas maneras, también tienen muchos nutrientes saludables. Los albaricoques tienen el porcentaje más alto Provitamina A todo tipo de fruta y con sus ingredientes también fortalecen esa Sistema inmunitario, cabello y uñas..
La fruta de hueso tiene en Alemania en el Temporada alta de julio y agosto, Los albaricoques, que se venden en los supermercados ya en mayo, provienen principalmente de la región mediterránea y tuvieron que cubrir largas distancias de transporte.
Los albaricoques saben frescos y sin procesar deliciosos. Te das cuenta de que son maduros cuando son color naranja suave y oscuro son. Además, la piedra se puede desprender fácilmente de la fruta. Los albaricoques también tienen un sabor delicioso en pasteles, postres y mousse o mermelada. En ensaladas y salsas o secas También son un placer. Como un huevo frito equivocado con papas fritas con manzana, las frutas son realmente llamativas.
frambuesas
Las dulces bayas rosadas convencen por su sabor, sus ingredientes y siguen siendo reales. productos para adelgazar, Con solo 35 calorías por cada 100 g, son uno de los Frutas bajas en calorías, Las frambuesas tienen una vida relativamente larga. Sazone con nosotros de junio a agosto, Las variedades de frambuesa de otoño pueden incluso dar fruto hasta octubre.
Como las bayas son muy sensibles a la presión, debe comprarlas después de comprar / recoger consumir o preparar rápidamente, También son geniales congelarpara que puedas comerlo todo el año. Las frambuesas contienen mucha vitamina C, tienen un alto contenido de hierro y fortalecen el sistema inmunológico. Además, deberían ayudar con la acidez estomacal.
Las frambuesas son fáciles de probar como refrigerio o postre pequeño, pero también se pueden procesar en pasteles, muffins y variaciones de postres. Una combinación sabrosa común para un postre son las frambuesas con quark o yogur. Las frutas también saben deliciosas como mermelada, en aderezo para ensaladas o como licor o batido.
moras
Botánicamente, las moras se encuentran entre las La recogida de la fruta de hueso, La temporada principal es como las frambuesas de Junio a agosto, Al elegir usted mismo, debe tener cuidado, porque la zarza tiene muchas espinas pequeñas.
Las moras contienen además de vitaminas importantes también mucha fibraque son buenos para la digestión Además, fortalecen nuestros huesos y dientes.
Las frutas se pueden preparar de muchas maneras. Ya sea como mermelada, gelatina, jugo, en pasteles, pasteles u otros postres dulces, el sabor agridulce es irresistible. También en ensalada, p. En combinación con tomate y mozzarella, las moras tienen un sabor delicioso.
cerezas
En las cerezas, se hace una distinción entre cerezas dulces y guindas. Las cerezas agrias contienen más ácido de la fruta. y por lo tanto saben más agrio que las cerezas dulces. Son buenos para hornear pasteles y tartas o para hacer un ponche de cereza agria con sabor a fruta. Hay muchas variedades diferentes de cerezas, que también difieren en color, La mayoría son de color rojo oscuro a casi negro, pero también hay variedades de color rojo brillante.
La temporada principal es de Junio a agosto, Las cerezas agrias son principalmente en julio y agosto, mientras que las cerezas dulces a veces todavía se encuentran en septiembre. Los frutos rojos son saludables para la piel y protegen las células. Las cerezas maduras, dulces y frescas saben mejor sin procesar como refrigerio. Las cerezas agrias se pueden disfrutar con helado de vainilla o en otros postres afrutados.
Arándanos (también arándanos)
Los arándanos, o arándanos, tienen su temporada alta de Junio a septiembre, Con solo 36 calorías por cada 100 g, se acercan a las frambuesas y son una merienda perfecta para perder peso en el medio, Las muchas vitaminas de los arándanos. fortalece tu sistema inmunológico y tiene un efecto antiinflamatorio, Incluso deberían prevenir las arrugas.Además, las bayas milagrosas ayudan con los problemas digestivos, este efecto se observa especialmente en los arándanos secos.
Las bayas se deben disfrutar frescas, consumir dentro de dos días o congelar. Al igual que muchas otras bayas, son excelentes en pasteles y muffins, con quark o yogurt y como licor o ponche.
ciruelas
Ciruelas y ciruelas: ¿hay alguna diferencia? Sí lo hay Las ciruelas son alargadasmientras que las ciruelas son más grandes y de forma redonda. La pulpa de las ciruelas es más firme y seca que la de las ciruelas. También tienen un sabor un poco más ácido que las ciruelas jugosas y dulces.
La temporada principal (tanto ciruelas como ciruelas) es en Alemania desde Julio a septiembre, Dependiendo de la variedad puedes ciruelas en el diferentes colores - de azul, violeta, rojo a amarillo - a las ramas del ciruelo. Use ciruelas para hornear pasteles, ya que contienen menos agua y conservan su forma al hornear. De las ciruelas puedes hacer chutneys, papillas y mermelada nuevamente. Incluso un licor de ciruela casero es algo bueno.
Verduras de temporada en agosto
brócoli
¿Las verduras que parecen un pequeño árbol verde son el epítome de una nutrición saludable? y la persuasión que los padres a menudo tienen que hacer en su nombre. Lo que comemos del brócoli aún no está completamente desarrollado capullos de las flores, Pero no solo las flores de los brotes son comestibles, también tallo rico en nutrientes Pueden ser platos mágicos. ¡Sería una lástima que terminara en la basura! Por lo tanto, siempre debe usar el brócoli por completo y puede manejar el tallo, por ejemplo, para una deliciosa sopa.
El brócoli es fácilmente digerible, tiene pocas calorías y muchos micronutrientes. Esto lo convierte en un superalimento por excelencia, al que se atribuyen todos los atributos positivos, desde el fortalecimiento del sistema inmunitario hasta la cura del cáncer. más hasta octubre Las verduras verdes se cultivan en Alemania en el campo, por lo que ahora es el mejor momento para comprar la cosecha fresca de brócoli en el mercado. Presta atención a uno rico color verdeque aún no se pone amarillo flores cerradas y una impresión general sólida. Para obtener tantos ingredientes valiosos como sea posible, el repollo debe prepararse rápidamente.
Puede cocinar el brócoli de una manera clásica o probar algunas de nuestras ideas creativas de recetas mientras se prepara. ¿Qué tal una versión con sabor italiano del clásico verde en penne en salsa de crema? ¡Incluso en una salsa vegana de coco y curry, el brócoli es muy bueno!
Puerro (también puerro)
El puerro, también conocido como puerro, no debería tener que vivir como una sopa de verduras. Debido a las muchas fibras contenidas, la barra se despliega efecto positivo sobre la flora intestinalAdemás, especialmente en la parte verde de las hojas, hay mucho betacaroteno y muchos minerales. Las hojas, que deben ser firmes y verdes al comprar, para que puedas comer en cualquier caso.
Se hace una distinción entre venas de verano e invierno, con el cultivo actual Lei Summer gustos más suaves y apenas aporta nitidez. Por lo tanto, es muy adecuado para experimentar con puerros y para acercarse a las verduras. Por cierto, ¿crece principalmente en Renania del Norte-Westfalia? quien vive aquí, tiene buenas posibilidades de cosechar copias frescas directamente del campo.
Consejo: presta atención a la compra pelos radiculares, Estos deben ser completamente blancos? si están descoloridos de color marrón, el puerro probablemente esté más largo en el estante y ya no esté fresco. En el compartimento de verduras del puerro frigorífico suele ser fácil mantener por una semana, Debe lavarse bien antes del procesamiento. Ir entre cada capa, porque aquí todavía puedes esconder restos de tierra.
Las diversas recetas en TheFruitAndFlowerBasket muestran que los puerros en realidad pueden hacer más que una sopa: ¿Alguna vez has oído hablar del vino de puerro? Para asar a la parrilla se adapta una abundante ensalada de puerro con jamón o la versión vegetariana con semillas de girasol. Una deliciosa cena para toda la familia es esta deliciosa cazuela de puerro.
cebollas
Aunque el tubérculo marrón no tiene mucha óptica y a menudo se queda atrás en la cocina, pero tiene mucho que ofrecer y merece toda la atención. Incluso como planta medicinal la cebolla puede marcar y tratar una amplia variedad de enfermedades. Dado que hay muchas variedades, desde dulces y suaves hasta lágrimas en los ojos, hay algo para todos. Especialmente leves son los chalotes que son populares en Francia. Para el sabor de las cebollas están las contenidas en cada variedad. aceites esenciales responsable, que también produce efectos positivos para la salud y, por ejemplo, previene problemas cardiovasculares.
Preste atención a que el tubérculo se siente firme y los tubérculos firmes. Cuenco seco es? al sacudir la red, debe susurrar. Cuando se almacenan adecuadamente, las cebollas pueden mantenido durante varios meses ser. Eso debería ser uno lugar ventilado, fresco y seco ser seleccionado lo más oscuro posible.Para evitar las lágrimas, siempre corte las cebollas con una cuchillo afilado y justo antes del procesamiento, para que el aroma no se pierda.
Las cebollas son verdaderas todoterreno. No solo saben crudos en la ensalada, asados en la sartén o como condimento base para una variedad de platos, sino que también tienen poderes curativos. Por lo tanto, ayudan contra las picaduras de avispa, pueden procesarse en jarabe para la tos y tomarse para el dolor de garganta. Y se vuelve aún más loco: ¡incluso para limpiar ventanas, las cebollas deberían ser adecuadas!
Si prefiere los tubérculos clásicos, puede probar este delicioso curry de cebolla india o poner cebollas de perla en ajo y vinagre balsámico.
tomates
Las plantas de solanáceas se consumen con placer en todo el mundo y están disponibles en más de 1000 variedades diferentes. Desafortunadamente, debido a la alta demanda, solo una pequeña selección de las variedades de mayor rendimiento termina en el supermercado. Para los tomates, es particularmente importante utilizar productos cultivados localmente. Porque los tomates que solo maduran durante el transporte a menudo son acuosos y poco aromáticos. En agosto, los tomates maduros están disponibles para usted. Y la diferencia es increíble.
Lo que muchos no saben: los tomates no deben estar en la nevera, pero almacenado a temperatura ambientede lo contrario pierden su aroma rápidamente. Otras verduras deberían ser más seguras frente a la familia de las solanáceas: los tomates producen El gas etilenopor el cual otras verduras se echan a perder más rápido.
Los tomates verdes no son aptos para el consumo.porque contienen la sustancia tóxica Solanin. ¡Mientras haya manchas verdes, significa mantener los dedos alejados! Si los tomates están maduros, úselos dentro de unos días si es posible. Una vez que hayas comprado demasiados, estás bien reducido a salsas o congelado para su uso posterior ser.
Las sabrosas recetas con tomates son una lástima: en una cálida tarde de verano con un toque sureño, la bruschetta con ajo, cebolla y tomate tienen un sabor especialmente bueno. ¿O procesar la "manzana del amor"? pero junto con espárragos verdes a un quiche festivo. En un filete de cerdo al horno, los tomates y la mozzarella realmente se destacan. Y una deliciosa lechuga de cordero con mozzarella y tomates combinados combina bien con casi todos los platos.
Judías verdes
"¿Cada niño le da un poco de Tönchen? ¡Eso no tiene por qué ser así y el disfrute de bares saludables no debería impedir que lo digas! Lástima que sería sobre el muchas proteínas, vitaminas y mineralesque se encuentran en las judías verdes. Incluso para los diabéticos, son excelentes porque los carbohidratos contenidos en el cuerpo se absorben solo lentamente, lo que significa que el nivel de azúcar en la sangre permanece constante.
Para evitar la hinchazón desagradable, puede usar los frijoles Remojar en agua durante 24 horas antes de cocinarporque luego se vuelven más digeribles. El condimento inteligente también ayuda a la digestión: Comino, anís e hinojo agarra tu estómago y evita a los "pequeños".
Reconoces frijoles frescos porque son romperse suavemente cuando se dobla, Almacene los frijoles recién comprados en el compartimento de verduras de tu nevera y prepararlos con prontitud, deben procesarse dentro de 1-2 días. Para todos los frijoles nunca consumas crudo, Contienen lectinas tóxicas, que se destruyen durante la cocción.
en el Agosto y septiembre ¿Tiene la oportunidad de acceder a una amplia gama de frijoles cultivados localmente? Aproveche este tiempo y pruébelo a través de las diversas opciones de preparación. Una ensalada mediterránea de frijoles y sardinas va bien con una barbacoa y también es una comida ligera. Las judías verdes con carne en conserva son perfectas para el hambre abundante. Si simplemente te gusta, puedes hacer fácilmente judías verdes y agregar una guarnición de tu elección.
patatas
Hacer papas gruesas es un concepto erróneo de larga data. En cambio, los tubérculos discretos Bajo en grasas y bajo en calorías y tienen muchos nutrientes para ofrecer. Aunque tienen menos calorías que la pasta o el arroz, hacen papas cansado de larga duración ¡y por lo tanto son un arma secreta real para perder peso! Muchos de los nutrientes están en la cáscara.que, por lo tanto, debe consumirse (después de una buena limpieza) o al menos hervirse. Por cierto: las papas coloridas no solo son agradables a la vista, sino que también tienen un contenido antioxidante particularmente alto.
Cuando se almacenan adecuadamente, las papas son dura varios meses, Es importante uno lugar fresco y seco para encontrar sótanos o almacenes son los mejores para esto. En particular, la vitamina C contenida es muy sensible a la luz, por lo tanto, el almacenamiento debe exponerse a la luz solar. Las bolsas de papel también ofrecen protección contra la luz. en Las papas que comienzan a germinar o se vuelven verdosas están formadas por la sustancia tóxica Solanina, Estos lugares siempre deben cortarse generosamente o el tubérculo en duda ya no se consumirá.
Ya sea la clásica ensalada de papa o la versión mediterránea con vegetales asados, el tubérculo siempre da una buena imagen.Y para los días más fríos, ¿puede ser también una coliflor picante con brócoli y una cacerola de papa? Al mismo tiempo, se utiliza otro vegetal de la temporada.
