Corona de levadura con relleno de semilla de amapola o avellana
Ingredientes para la masa de levadura:
- 500 g de harina
- 1 paquete de levadura fresca
- 250 ml de leche
- 3 huevos
- 75 g de grasa (mantequilla o margarina)
- 80 g de azúcar
Ingredientes para el relleno:
- 1 libra de semillas de amapola (molidas) o 1 libra de avellanas (molidas)
- 2 huevos
- Rumrosinas (tanto como quiera) (a quien no le gustan las pasas, simplemente vierta un vaso de ron en la multitud, si los niños no comen)
- 2 cucharadas de azúcar
- 125 g de almendras picadas
- 100 - 200 ml de leche (dependiendo de la consistencia de la masa)
preparación
1ra etapa
Para la masa de levadura (con una batidora o procesador de alimentos con gancho para masa), tamice la harina en un tazón y presione una depresión en el medio. Mezcle la levadura con 2-3 cucharadas de leche y 1 cucharada de azúcar y agregue al pozo. Mezclar con poca harina para hacer la masa. Cúbralo en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
2da etapa
Mezcle la masa con los ingredientes restantes (incluida la leche tibia restante y el azúcar restante) hasta que se forme una masa suave (agregue los huevos uno por uno). La masa es entonces "buena" cuando se desprende de la pared del tazón fácilmente. Cubra nuevamente y deje reposar por 30 minutos en un lugar cálido.
3ra etapa
Durante la segunda caminata, ponga semillas de amapola o avellanas (finamente molidas) en un tazón. Uno tras otro, agregue los huevos con la cuchara de madera, junto con la leche tibia (calentar brevemente en el microondas) y el azúcar. Si te gusta más dulce, por supuesto, puedes aumentar la cantidad de azúcar. Agregue las almendras picadas.
Rumrosinas: tanto como desee (agrego unos 300 g, que habían estado empapados en ron durante días antes en un gran tarro de mermelada)
En lugar de pasas también se puede usar cáscara de naranja y / o cidra o arándanos. Si no le gusta todo eso, puede cortar manzanas muy pequeñas (pero luego la corona no durará tanto debido a la fruta).
4ta etapa
Extienda la masa de levadura sobre una superficie enharinada limpia (aproximadamente 60-70 cm de largo y aproximadamente 40 cm de ancho). También manténgase delgado en los bordes, no debe haber bultos. Extienda la masa de semilla de amapola o avellana (hasta los bordes) (tome una espátula que se humedezca una y otra vez, entonces será más fácil). Con cuidado, enrolle la masa de abajo hacia arriba y gírela por toda la longitud, hasta obtener una salchicha espesa. surge. Colocar en forma de anillo engrasado con un poco de aceite.
5ta etapa
Hornee en horno precalentado a aproximadamente 170-175 ° C (dependiendo del horno) con aire circulante durante aproximadamente 35-40 minutos. Después de unos 15 minutos, cepille con la yema de huevo batida y repita esto varias veces hasta el final del tiempo de cocción, luego la corona es de un hermoso color amarillo dorado. Si todo se oscurece demasiado, por supuesto, cambie a 150 o menos antes.
Déjalo enfriar y disfruta (¡tibio también sabe bien!).
