Procesar chiles
Cualquier persona a la que le guste comer caliente, como yo, conoce el problema que surge al procesar los chiles: no solo son picantes en la comida, sino que también se queman en varios lugares, si los toca con el dedo después del procesamiento, es especialmente popular el ojo, que toca descuidadamente y ya en el movimiento, pregunta qué ha hecho realmente.
en chiles secos puede hacerlo muy fácil envolviendo las vainas en un crepe de cocina de hoja y luego simplemente cuasi "aplastado" desde el exterior con los dedos. Luego tienes un chile en polvo maravillosamente grueso, que puedes simplemente dar con el crepe de cocina en la sartén, la olla, el plato, etc.
Quien mas chiles frescos Me gustaría utilizar, con el método de crepe de cocina absolutamente ningún resultado razonable. No hay forma de evitar el cuchillo aquí. Pero, de nuevo, entra en juego el mencionado problema del "dedo descuidado". Especialmente para los cocineros (aficionados), que son un poco más rápidos con el cuchillo, un guante de goma no es una alternativa real, siempre arroja arrugas en algún lugar, el cuchillo no se desliza correctamente, simplemente se siente extraño; y realmente bonitos anillos de chile de corte fino que realmente no entiendes de esa manera.
Sin embargo, uno puede usar de manera segura incluso los chiles más picantes, sin tener que temer por su vista; todo lo que tiene que hacer es lavarse las manos de manera ligeramente diferente de lo habitual:
- Después del procesamiento de chile, agregue una pequeña cantidad de aceite comestible a las manos de chile (tamaño de pieza de 20 centavos)
Esto se frota bien en sus manos, como si quisiera frotarlas con crema para manos.
15-20 segundos son absolutamente suficientes. De ninguna manera debe moverse de ninguna manera, ya que eso conduciría al ejercicio de manera absurda. - Las manos aceitosas ahora se lavan fácilmente con una pequeña gota de enjuague. Hecho.
El mecanismo de acción es muy simple: la capsaicina, que hace que los chiles estén tan maravillosamente calientes, no se disuelve en agua en absoluto, es por eso que solo empeora si intentas "extinguir" tu boca "ardiente" con agua. En aceite y grasa, sin embargo, se siente bien. Es simplemente lipofílico e hidrófobo, por lo que ama las grasas y odia el agua. El aceite en las manos combina perfectamente con la capsaicina y la absorbe de la superficie de la piel. Por lo tanto, no debe masajear tanto tiempo hasta que el aceite se retire, ya que la capsaicina volvería a la piel. La capsaicina, que ahora está unida al aceite, simplemente se lava con un líquido para lavar platos, que se sabe que es bastante agresivo con las grasas.
Si desea hacer algo bueno para su piel después, bátela o simplemente lávela nuevamente con un jabón humectante, porque acaba de transportar la película de grasa natural de la piel a través del líquido para lavar platos al nirvana.
Inmediatamente después, puede limpiar fácilmente el ojo, conducir sobre los labios o tocar otras áreas sensibles sin quemar nada.
Fiery saludos desde Berlín.
