Las manzanas peladas no se oxidan
Contra la oxidación de manzanas peladas o puré de manzana:
Hace algún tiempo leí la punta, inserte rodajas de manzana en agua ligeramente salada, para que no se pongan marrones.
Como actualmente estoy en la cosecha de manzanas y siempre me molestó por la compota de manzana marrón, quería probarla y pensé que eso también debía funcionar con jugo de limón o agua con ácido cítrico.
Probé esta mañana con una taza de agua de limón, agua de ácido cítrico y agua salada. El resultado fue siempre el mismo, las manzanas se mantuvieron brillantes.
También es lógico, ácido astringente, y en muchas recetas para hornear también, uno debe rociar las manzanas peladas con limón.
De todos modos, gracias a este consejo, este año es apetitoso mirar el puré de manzana.
