Rollos de trigo súper deliciosos con cocción nocturna
tiempo
Tiempo de preparación: 1 h.
Tiempo de cocción u horneado: 23 min.
Período de descanso: 25 horas
Tiempo total de preparación: 26 horas 23 minutos.
Estos bollos de trigo súper deliciosos necesitan su tiempo, ¡pero serás recompensado con un gran resultado!
ingredientes
- 750 g de harina de trigo tipo 550
- 375 g de agua tibia
- 10 g de levadura fresca
- 15 g de sal
- 18 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de miel o azúcar
preparación
- Mezcle la levadura con la miel para disolver la levadura rápidamente. Agregue agua tibia y amase con todos los ingredientes hasta que la masa se despeje del borde del recipiente y coloque en un recipiente grande engrasado.
- Déjalo pasar un rato a temperatura ambiente.
- Poner en la nevera durante al menos 20 horas.
- Retire el tazón del refrigerador y déjelo reposar durante 2 horas más a temperatura ambiente para que la masa se caliente. Luego amase brevemente en una bandeja para hornear, enrolle en una madeja.
- aproximadamente Cortar 80 g de trozos de masa.
- Estire los trozos de masa y dóblelos hasta que estén casi redondos.
- Dar la vuelta y moler (rodar) a una pelota.
- Coloque los trozos de masa sobre un paño de cocina enharinado con harina. Cubra con otro paño de cocina ligeramente humedecido y deje reposar durante 2 horas.
- Cortar con un cuchillo, quien quiera, también puede rociar diferentes semillas y queso sobre él.
- Hornee en el horno precalentado a una temperatura superior e inferior de 220 ° durante 23 minutos, coloque un recipiente resistente al calor con agua caliente en la parte inferior y, adicionalmente, proporcione vapor con una botella de spray.
Para algunos, el largo período de descanso será incomprensible, pero vale la pena, porque el sabor y la textura son geniales.
Les deseo mucha diversión y buen apetito.
