Pastel de nueces con ponche de huevo

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.

ingredientes

Para la masa agitadora:

  • 300 g de harina
  • 1 paquete de bicarbonato de sodio
  • 150 g de azúcar
  • 1 paquete de azúcar de vainillina
  • 4 huevos
  • 100 g de mantequilla enfriada derretida o margarina
  • 150 ml de ponche de huevo
  • 1 paquete de sabor amaretto de almendras amargas (o 3 gotas de aroma de almendras amargas)
  • 50 g de avellanas molidas
  • 100 g de chocolate con frambuesa

Para el casting:

  • 100 g de cobertura medio amarga
  • 20 g de aceite de coco

Para espolvorear:

  • 50 g de cobertura blanca

preparación

  1. Para la masa, mezcle la harina con el polvo de hornear, colóquela en un tazón que se pueda cerrar (aproximadamente 3 litros) y mezcle con azúcar y azúcar de vainilla. Agregue huevos, mantequilla o margarina, ponche de huevo y saborizante y cierre el tazón con la tapa.
  2. Agite vigorosamente varias veces (durante un total de aproximadamente 30 segundos) para que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregue las avellanas y el chocolate rallado y revuelva nuevamente con un batidor o una cuchara mezcladora, para que los ingredientes secos se mezclen desde el borde.
  3. Vierta la masa en una fuente de resorte (26 cm de grosor) y alise. Pon el molde sobre la rejilla del horno.
    • Calor superior / inferior aproximadamente 180 ° (precalentado)
    • Aire caliente a unos 160 ° (no precalentado)
    • Nivel de gas 2-3 (no precalentado)
    • Tiempo de cocción de unos 40 minutos.
  4. Retira el pastel del molde y deja enfriar sobre una rejilla.
  5. Pique la cobertura en trozos pequeños para la fuente, revuélvala suavemente con el aceite de coco en una olla pequeña en un baño de agua a fuego lento y cubra el pastel con el yeso.
  6. Para espolvorear la cobertura con una rejilla peladora. Espolvorea el rallador sobre el yeso aún no solidificado para que se peguen al pastel y deja que el yeso sea completamente sólido.

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