Pastel de nueces con ponche de huevo
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
ingredientes
Para la masa agitadora:
- 300 g de harina
- 1 paquete de bicarbonato de sodio
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainillina
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla enfriada derretida o margarina
- 150 ml de ponche de huevo
- 1 paquete de sabor amaretto de almendras amargas (o 3 gotas de aroma de almendras amargas)
- 50 g de avellanas molidas
- 100 g de chocolate con frambuesa
Para el casting:
- 100 g de cobertura medio amarga
- 20 g de aceite de coco
Para espolvorear:
- 50 g de cobertura blanca
preparación
- Para la masa, mezcle la harina con el polvo de hornear, colóquela en un tazón que se pueda cerrar (aproximadamente 3 litros) y mezcle con azúcar y azúcar de vainilla. Agregue huevos, mantequilla o margarina, ponche de huevo y saborizante y cierre el tazón con la tapa.
- Agite vigorosamente varias veces (durante un total de aproximadamente 30 segundos) para que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregue las avellanas y el chocolate rallado y revuelva nuevamente con un batidor o una cuchara mezcladora, para que los ingredientes secos se mezclen desde el borde.
- Vierta la masa en una fuente de resorte (26 cm de grosor) y alise. Pon el molde sobre la rejilla del horno.
- Calor superior / inferior aproximadamente 180 ° (precalentado)
- Aire caliente a unos 160 ° (no precalentado)
- Nivel de gas 2-3 (no precalentado)
- Tiempo de cocción de unos 40 minutos.
- Retira el pastel del molde y deja enfriar sobre una rejilla.
- Pique la cobertura en trozos pequeños para la fuente, revuélvala suavemente con el aceite de coco en una olla pequeña en un baño de agua a fuego lento y cubra el pastel con el yeso.
- Para espolvorear la cobertura con una rejilla peladora. Espolvorea el rallador sobre el yeso aún no solidificado para que se peguen al pastel y deja que el yeso sea completamente sólido.
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