Tarta de manzana rellena con compota de manzana
La bendición de la manzana de nuestro jardín todavía está encendida. Por el momento, la siguiente tarta de manzana es mi receta favorita. La preparación tarda un poco más, aproximadamente 1 hora, pero el resultado lo vale.
El pastel se hace en tres pasos:
1. El piso
2. El relleno de manzana
3. El desmoronamiento de almendras
Eso tiene sentido, porque entonces la masa puede descansar en el refrigerador, mientras la compota se prepara y se deja enfriar.
Necesitas para el suelo:
100 g de mantequilla suave
190 g de harina
80 g de azúcar
1 sobre de vainillina
4 cucharadas de crema agria
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
2 huevos
algo de grasa para la forma
o papel para hornear para colocar el molde
Los ingredientes se amasan (la masa es bastante suave) y viene cubierta en la nevera.
Uno necesita la compota de manzana:
3 libras de manzanas, pesadas con cáscara
Jugo 1 naranja
50 g de azúcar
¿Quién quiere 2 cucharadas de ron? El alcohol se evapora antes de hornear, pero si los niños comen, mejor no
50 g de hojuelas de almendras
En una olla con el jugo de naranja y tal vez un poco de agua, la compota de manzana se cocina grumosa, por lo que es poco tiempo. Si presiona hacia abajo con una cuchara de madera, el trozo de manzana se parte por la mitad, entonces está bien. Las almendras se agitan. Déjalo enfriar, aún puede estar tibio.
Para las chispas que necesitas:
150 g de hojuelas de almendras,
120 g de harina
80 g de mantequilla
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
Esta mezcla se agita primero, luego las migajas se arrancan, por así decirlo, entre las yemas de los dedos. Eso es muy divertido!
Ahora el horno está precalentado y las capas se unen:
En un Springform, que fue engrasado, viene un poco de harina en el suelo, sobre él 3 cucharadas de hojuelas de almendras.
Luego sacas la masa de la nevera y la extiendes en el suelo con una cuchara grande.
Luego la compota de manzana, encima de las chispas.
A 190 grados, el pastel se hornea durante unos 50 minutos. Después de unos 20 minutos, se cubre con papel de aluminio, de lo contrario, las migajas son demasiado marrones.
Deje que el pastel pruebe! Comimos helado de vainilla y crema batida.
