jalea de pimienta

tiempo

Tiempo de preparación: 10 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.

El pimentón viene en muchos colores. Me gusta el rojo lo mejor. Prefiero recetas simples que contienen solo unos pocos alimentos diferentes. Dado que el sabor de los ingredientes individuales tiene su propia ventaja y son fácilmente digeribles.

En la siguiente receta, el pimentón (como vaina y como condimento picante) se combina con limón (como jugo y como agente gelificante). La gelatina que he preparado con pectina de limón, que es el agente gelificante, que a menudo se incluye en el azúcar gelificante. Cuando se usa solo, se puede determinar la cantidad y el tipo de edulcorante en sí. La sal no necesita la receta, ya que se combina con alimentos que ya contienen sal.


ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande (limpio y cortado en cubitos aprox.100 g)
  • 1 cucharadita de pimentón molido (rosado)
  • 1 cucharadita de jugo de limón (también es posible el jugo de manzana)
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de pectina de limón (también es pectina de manzana o Konfigel, un agente gelificante sin azúcar de la tienda de alimentos saludables o tienda de alimentos saludables)

aparatos de cocina

policía, licuadora, batidor, Olla, tarro de mermelada limpio

preparación

  1. Lave los pimientos y pélelos con el pelador (la gelatina se vuelve más fina y fácil de digerir).
  2. Corta los pimientos, quita los granos y las manchas blancas, y córtalos en cubos pequeños.
  3. Ponga el jugo de limón y los pimientos picados en una cacerola y haga puré con la licuadora y hierva.
  4. Mezcle el pimentón y la pectina con el azúcar y deje que gotee con agitación constante, hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos (siempre revolviendo).
  5. Llene en caliente un frasco de mermelada limpio, selle y deje gelificar. Tarda al menos una hora, mejor durante la noche.

Como la gelatina gomosa no contiene conservantes y poca azúcar, siempre preparo poco a la vez y la lleno en vasos pequeños. Debe consumir un vaso que se haya roto en una semana dentro de una semana y, por supuesto, guárdelo en el refrigerador en el medio. La gelatina sabe a pan de queso, tanto a queso de cabra fuerte como a queso crema suave, pero también como salsa para verduras frescas o como salsa de barbacoa. La gelatina gelifica muy bien, por lo que puede cortar levas pequeñas. Los pimientos verdes, las cebolletas o el maíz son adecuados como decoraciones.

Mermelada de pimiento rojo | Abril 2021