Hacer coco, harina de coco y leche de coco usted mismo
Por último, me faltaba leche de coco y si hubiera sabido lo fácil que sería prepararla yo mismo, habría tenido un suministro en el congelador hace mucho tiempo.
ingredientes
- 200 g de coco rallado
- 1 litro de agua hirviendo
preparación
- Agregue hojuelas de coco a un tazón para mezclar.
- Vierta agua hirviendo sobre ella.
- Mezcle durante 2 minutos al nivel más alto con la batidora manual hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- Deja que la masa se enfríe.
- Colar a través de un colador (o toalla de cocina).
- Llene los frascos de tornillo limpios.
En el refrigerador, la leche dura aproximadamente 3 días: sin embargo, los congelo en porciones y también en moldes de cubitos de hielo y siempre tengo la cantidad deseada a mano.
Las hojuelas de coco pueden procesarse de la misma manera una vez más para obtener leche de coco, antes de que la leche se "diluya".
Pero los profesionales de la pastelería apreciarán las rejillas sobrantes como harina de coco para pasteles y galletas.
- Para hacer esto, coloque los copos de coco de la preparación de leche en una bandeja para hornear.
- Hornee a 90 grados en el horno hasta que la mezcla esté seca.
- Moler las escofinas secas hasta lograr la consistencia deseada.
Cabe señalar que la harina de coco no se une como la harina convencional. Esto debe tenerse en cuenta en las recetas para hornear y compensarse con líquidos y huevos adicionales.
El coco sólido también es fácil de hacer. La única ayuda es un potente mezclador:
- Procese 1,500 gramos de hojuelas de coco en harina en una licuadora y mezcle hasta que salga el aceite de coco.
- Tome descansos cortos para que la masa no se caliente demasiado y en estos descansos, use una espátula para empujar la papilla hacia abajo desde el borde del tazón una y otra vez.
- Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
- aproximadamente Dejar reposar por 5 minutos.
- Mezcle nuevamente hasta que la masa esté casi líquida.
El mus ya está listo y también, como la leche de coco, se llena en frascos de tornillo y se sella bien.
La carne de coco se mantiene sin enfriar durante varios meses, se enfría casi sin límite. Sin embargo, es muy difícil debido al frío y es difícil rascar el vidrio.
Nota para cocinar con Mus:
4 cucharadas de sustituto de coco en los alimentos, una lata de leche de coco.
Para obtener una crema más ligera, como batidos, cereales, ensalada de frutas o sopas, mezcle 1 cucharada de coco con 100 ml de agua.
