Empanadillas de papa caseras
Para esto necesito los siguientes ingredientes:
Patatas, harina, harina de papa, sal y tostadas.
Una prensa de patatas y una olla.
Si quiero hacer albóndigas de papa, preparo las papas y los picatostes el día anterior. La abuela me lo dijo, así que se hace de esa manera. ;-)
Tomo alrededor de 8-10 papas. Dependiendo de qué tan altos o bajos sean. Dejo que hiervan como papas hervidas agradables y suaves.
Mientras tanto, corté una tostada en cubitos pequeños y los freí en un poco de aceite amarillo dorado. Sazonados con sal, son un poco más picantes.
Si las papas están blandas, las vierto y las proceso aún calientes. Lo pelo y lo exprimo a través de una prensa de papas. Siempre pongo las papas en un tazón grande y bonito. Cuando se hayan exprimido todas las papas, coloco el tazón cubierto en el alféizar hasta el día siguiente. (Allí me lleva menos espacio).
Al día siguiente agarro el tazón. Como las papas se han mantenido bastante bien en el tazón, ahora puedo compartir la "masa". Siempre lo hago presionando una cruz en el suelo y distribuyendo una parte al resto de la masa. En esta parte vacía, ahora doy harina (siempre la hago tan alta como la masa de papas, así que solo llene la parte vacía) y agregue 2-3 cucharadas de harina de papa. Sazone con sal y amase bien. Si la masa todavía está muy húmeda, agréguele un poco de harina. Debería salir una masa agradable, sólida y uniforme.
Entonces empiezo a dar forma a las papas. Tomo un poco de masa, pongo 1-2 cubos de pan tostado y formo una bola de masa. Luego lo vuelvo a enrollar en harina y lo pongo en un plato. Entonces lo hago hasta que la masa se agote.
Luego preparé una olla grande de agua salada, la dejé hervir y cuando el agua hierve, puse mis albóndigas. Luego apago el fuego hasta que las albóndigas hierven solo un poco. Luego los dejo durante 15-20 minutos sin tapa. Si las albóndigas son buenas, nade en la superficie. Entonces solo saca y disfruta.
Esto encaja p. Cocido húngaro con col roja.
Diviértete cocinando. Si no funciona de inmediato, no se desespere, no siempre funciona para mí. Todavía no es maestro del cielo caído .. :-)
