Hummus súper suave - con guisantes de queso
Hummus súper suave: el truco con los garbanzos.
El garbanzo, el llamado Tabbouleh, es un maravilloso acompañamiento para pescado o carne a la parrilla. Por supuesto, también puedes remojar los garbanzos secos durante la noche y cocinar hasta que estén suaves. Pero hoy están esos, como se diría en mi versión de la patria franconia "Lazy Weiberleut".
Hay un truco en el que incluso los garbanzos pueden hacer un mus maravillosamente tierno.
Abra la lata, vierta el agua y vierta los garbanzos en una olla de agua hirviendo. Una vez que hierva, retire del fuego, revuelva con una cuchara de madera varias veces y deje reposar hasta que el agua se haya enfriado.
Los pequeños gránulos que rodean a los garbanzos flotan en la superficie del agua. Ellos son los que hacen que la música sea "áspera" y son difíciles de digerir para algunas personas, o de dar en voz alta. Ahora puede levantar fácilmente las cutículas con una cuchara.
Entonces los garbanzos serán triturados. En una caja grande viene:
- Jugo de 1 1/2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Chile en polvo o chile fresco tanto como puedas soportar
- Sal, pimienta
- 1 cucharada de mantequilla de maní o tahin (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 100 g de yogur natural
Lo hago en el procesador de alimentos, el agitador también funciona. Del mismo modo el machacador de patatas y la potencia muscular.
¡El Tabbouleh se puede llevar fácilmente a un picnic en un frasco con tapa de rosca! Sabe muy bien para cualquier cosa excepto pastel de chocolate, aunque ... todavía no lo he probado.
