Curry verde con leche de coco, carne y verduras.
Esta es una receta realmente simple para un delicioso plato tailandés. Perfecto para una comida para dos o más, para todo un grupo.
Eso es lo que necesitas:
Carne (pechuga de pollo, pechuga de pavo, lomo de cerdo o ternera), aprox.350 g
pasta de curry verde (en el supermercado en Asiatikaeln o en Asiashop)
1 lata de leche de coco
1 lata de brotes de bambú
verduras congeladas (guisantes, judías verdes)
verduras frescas (1 pimiento, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 calabacín, un puñado de champiñones)
Especias (sal, pimienta, pimentón, jengibre y limoncillo)
La preparación es muy simple a pesar de la cantidad relativamente grande de ingredientes.
Primero lave y corte las verduras frescas, corte el ajo y deje todo a un lado.
Luego corte la carne en tiras finas y colóquela en un wok (o una sartén con un borde ligeramente más alto) en aceite (el aceite de wok es excelente, el aceite de maní también sabe muy bien, pero también el aceite de girasol normal).
Luego agrega las verduras (tanto frescas como congeladas) y deja que chisporrotee un poco.
Luego pones el todo con la lata de leche de coco y agregas, dependiendo de tu gusto, 3-5 cucharaditas colmadas de pasta de curry y revuelve.
Continúe a fuego lento hasta que las verduras estén crujientes y la salsa tenga la consistencia deseada (si es necesario, agregue un poco de agua si es demasiado espesa).
Finalmente, sazonar con las especias y HECHO.
Como guarnición ofrece arroz.
