Albóndigas de hígado simplemente caseras
Hace unas semanas, casi todas las cervecerías celebraron el Oktoberfest, incluso en NRW. Una especialidad que puedes cocinar fácilmente en casa son las albóndigas de hígado.
No necesita muchos ingredientes, y la preparación no es difícil incluso para principiantes.
Ingredientes para 4-6 personas.
- 12 rollos viejos, i. al menos del día anterior
- 1/2 l de leche
- 3 huevos
- 350 g de hígado de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mejorana, seca
- Sal y pimienta
Asi es como funciona
- Los rollos se cortan en rodajas muy finas. Esto es muy fácil con rollos duros como una roca, si los coloca en el microondas durante 1 minuto, puede cortarlos bien. O planifica las albóndigas de hígado dos días antes y coloca el pan fresco en una bolsa de plástico. Incluso entonces puedes cortarlos muy bien.
- Los panecillos están ahora en un tazón. La leche se calienta y se vierte sobre los rollos.
- Cuando los rollos absorben la leche, los 3 huevos se mezclan y luego se mezclan vigorosamente.
- El hígado y la cebolla se trituran finamente en el procesador de alimentos o, picados, con la barra de agitación, se agrega la mejorana y sal y pimienta al gusto. Como las albóndigas de hígado se cocinan en caldo, no necesita mucha sal.
- Finalmente, mezcle el hígado / cebolla con la masa de pan.
- Todo está bien amasado.
- Hervir 2 litros de agua salada y formar una vez una pequeña muestra de albóndigas. Haga rodar una pelota entre sus palmas con las manos mojadas, luego colóquela en el agua.
- Si la masa es correcta, entonces no se desmorona. Si la bola de masa no se pega, agregue 2 cucharadas de pan rallado seco / pan rallado a la base. ¿Qué podría ser si él no se detiene? Por ejemplo, en el diferente tamaño de los huevos.
- Si las albóndigas de hígado tienen una consistencia satisfactoria, puede prepararlas todas.
- Pasará entre 15 y 20 minutos en el caldo. Eso significa que, después de hervir, apagas el fuego.
Me gusta comer estas albóndigas de hígado con chucrut crudo o una pequeña gürkchen del vaso y un pretzel con sal gruesa.
O como una sopa en un caldo de carne fuerte, que se ha descrito muy bien en TheFruitAndFlowerBasket.
¡Disfruta tu comida!
