vinagre balsámico baya del saúco
De las bayas de saúco puedes hacer un delicioso vinagre de saúco:
Por ejemplo, para ensaladas de hierbas silvestres, ensalada de rúcula, lechuga de cordero ...
600 ml de vinagre balsámico
500 g de saúco
250 g de azúcar
Una rama de canela, 5 gránulos de pimienta de Jamaica y 2 clavos.
Calienta el balsámico con el azúcar hasta que se disuelva. Agregue la rama de canela, la pimienta de Jamaica y los clavos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las bayas de saúco y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Deje que la mezcla se enfríe, retire las especias y exprima la mezcla a través de un paño. Luego llena las botellas. Hace un litro.
