Manejo adecuado de hierbas
El manejo adecuado de las hierbas parece simple a primera vista. También es de segunda vista, si prestas atención a algunas cosas al comprar, la actitud y, finalmente, el uso.
Hacer las hierbas marchitas un arco al comprar
Recientemente mientras estaba de compras, escuché a una mujer a mi lado decir: "¿Todavía necesito mi albahaca?". Y agarró la siguiente mejor planta, envuelta en una envoltura de plástico y las primeras hojas marchitas. De acuerdo, yo también tengo un corazón para las cosas que se pueden bombear, pero mi corazón tiene que estar en silencio al comprar hierbas. Hierbas con cabezas colgando flácidas, hojas amarillas o decoloración oscura, las dejo a la izquierda. No se trata solo del uso prolongado, sino sobre todo del aroma más intenso. Si es así, sí.
Los sabores difieren según el método de cultivo.
Si tiene la oportunidad de comprar hierbas del jardinero o incluso cosechar de su propio jardín, entonces el tiempo de crecimiento normal asegura el fuerte aroma. De rápido crecimiento, disponible todo el año, el aroma no es tan intenso. Para la temporada de invierno, puede usar hierbas secas y así evitar la reproducción. O congelas hierbas. Creo que eso también es muy práctico. Yo uso bandejas de cubitos de hielo. Aquí entro en las hierbas y lleno los compartimentos individuales con agua.
Lavar las hierbas? bien o mal?
Comencemos con el lavado. Puedes discutir eso. ¿Se pierde el aroma o no? Limpio mis hierbas poco después de comprar bajo el grifo. Las hierbas que no pueden soportar el lavado, como el cilantro o la albahaca, las sacudo de un lado a otro para que se sequen bien o las apliquen con papel de cocina. En cualquier caso, me aseguro de no lavarlos antes de usarlos y no usarlos húmedos, porque de lo contrario también se pierde el aroma.
Use la tabla de cortar correcta
Solía cortar hierbas en una tabla de madera. Pero el jugo se atascó en la madera. Ahora uso tablas de cortar de plástico y un cuchillo de cocina afilado normal. No quiero picar ni mezclar, ya que aquí es donde las flautas se encienden de nuevo. Pero también sé que muchos están entusiasmados con las máquinas de cocina que trituran las hierbas en un santiamén y aumentan su placer de cocinar. Y ese es un argumento, ¿verdad?
