Colorido sartén de patatas y verduras
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Esta receta proviene de mi batiburrillo, originalmente de mi madre.
ingredientes
- 500 g de papas
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde o amarillo
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 cucharada de mostaza
- Sal, pimienta, pimentón
- 200 g de salchicha de carne
- 200 g de chucrut
- 100 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
- Cebollino u otras hierbas
preparación
- Cocine las papas durante 20 minutos como de costumbre o use papas hervidas del día anterior. Luego, el tiempo de preparación se reduce en 20 minutos.
- Corta las papas en rodajas, quita las cebollas, corta los pimientos a la mitad, quita las semillas y córtalas en tiras finas.
- Cortar la salchicha en tiras de 1 cm de grosor.
- Fríe las rodajas de papa en mantequilla caliente clarificada, agrega cebolla y pimentón, sazona con mostaza, sal, pimienta y pimentón. Continúe asando durante 2-3 minutos.
- Junte la salchicha con el chucrut bajo la mezcla de papa, pimentón y cebolla, agregue el caldo, cúbralo durante unos 20 minutos (solo tuve 10 minutos) y déle la vuelta, espolvoree con cebollín u otras hierbas.
Tiempo de preparación aprox.45-60 minutos.
